普洱生茶好喝嗎？生普的口感和香氣

　　普洱茶生茶的產(chǎn)地也有講究，一般來(lái)說(shuō)，云南西雙版納、普洱等地的普洱茶生茶質(zhì)量較好，采摘的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、殺青、揉捻、干燥等一系列工藝制作而成，保留了茶葉的原始風(fēng)味。

　　普洱生茶好喝嗎？生普的口感和香氣

　　1、生普的口感

　　生普富含茶多酚，茶氣霸道。沖泡后的生普，入口苦澀，對(duì)味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來(lái)的快，持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，令人兩頰生津，沁人心脾。

　　熟普入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶柔和，不過(guò)熟茶夾雜著濃郁的渥堆味，而生茶更好的保留了“茶性”的完整，更易覺(jué)察到天地自然的律動(dòng)呼吸在茶里如何還在游走。這樣的普洱生茶，會(huì)讓人覺(jué)得喝茶是一種享受，心甘情愿為生普俯首稱(chēng)臣，動(dòng)情大聲演唱一句：“就這樣被你征服”。

　　2、生普的7種香氣

　　1）清香

　　清香是普洱生茶中較為常見(jiàn)的香氣類(lèi)型，其特征是聞起來(lái)有淡淡的香氣，有點(diǎn)像植物的清香味，讓人一聞到就想起大自然。

　　生普帶有清香味是因?yàn)樗闹谱鞴に嚥环爆?，粗略只有殺青、揉捻、干燥這幾步，這能夠讓生普保留原始的茶性，散發(fā)出清香味。

　　2）毫香

　　毫香跟生普的茶毫有關(guān)。茶毫是很細(xì)小的茸毛，它通常覆蓋在茶葉的嫩芽上面。茶毫內(nèi)含豐富的茶多酚及芳香物質(zhì)，因此它會(huì)散發(fā)著毫香，味道很鮮嫩，其特點(diǎn)是聞起來(lái)有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類(lèi)型混合呈現(xiàn)。

　　因?yàn)楹料愕奶攸c(diǎn)是嫩，所以毫香亦被稱(chēng)為“嫩香”。毫香是普洱中的高級(jí)別香氣。如果你的普洱茶中也帶有毫香，這說(shuō)明了你的茶葉差不到哪里去。

　　3）花香

　　花香是普洱生茶中較為優(yōu)秀的香氣類(lèi)型，其特點(diǎn)是聞起來(lái)有較為明顯的花香特征，比較常見(jiàn)的有蘭花香，即聞起來(lái)會(huì)有一股清幽柔和的蘭花香。

　　蘭花香的產(chǎn)生與茶葉品種、茶葉生長(zhǎng)環(huán)境、茶葉內(nèi)物質(zhì)等多種因素有關(guān)，多集中在高海拔古樹(shù)茶。

　　4）蜜香

　　蜜香常見(jiàn)于有一定年份的普洱生茶，是因?yàn)椴枞~在后期存放的過(guò)程中，各類(lèi)物質(zhì)在不斷變化，茶葉內(nèi)的糖類(lèi)也會(huì)開(kāi)始散發(fā)味道，因此會(huì)帶來(lái)一股明顯的、香甜的味道，聞起來(lái)和蜂蜜味有點(diǎn)像，因此稱(chēng)為蜜香。一般情況下，生普在存放1-5年內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生蜜香味。

　　5）樟香

　　好的生普在存放一段時(shí)間后，物質(zhì)開(kāi)始轉(zhuǎn)化，便會(huì)產(chǎn)生明顯的樟香味，這股味道聞起來(lái)像樟樹(shù)的香味。樟香主要來(lái)源于香味成分芳樟醇，芳樟醇具有甜潤(rùn)優(yōu)雅的氣味。

　　在特定的條件下，芳樟醇的含量會(huì)隨著生茶的陳化而繼續(xù)提高，其他香氣成分會(huì)下降，在一定的陳化時(shí)間后，芳樟醇在整個(gè)茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位，此時(shí)普洱陳茶就會(huì)呈現(xiàn)樟香。

　　6）梅子香

　　好的生普在存放過(guò)程中會(huì)進(jìn)行后發(fā)酵，從而出現(xiàn)梅子香，梅子香在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的梅子香嗅來(lái)有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評(píng)。

　　值得注意的是，很多茶友都會(huì)把梅子香和酸餿味混淆了，其實(shí)兩者有很大不同。

　　梅子香比較自然，散發(fā)出來(lái)的味道能夠讓人輕易接受，并且覺(jué)得很舒服，不會(huì)造成感官上的任何不適；酸餿味就不一樣了，它是突兀的，無(wú)法與茶葉的其它香味融合在一起。人一湊近這股味道，就會(huì)不禁緊皺眉頭，捂起鼻子。

　　7）陳香

　　陳香味同樣存在于存放已久的生普中，生普含有多種芳香物質(zhì)，在存放的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生陳香味。陳香味并非指某一種類(lèi)似的香氣，而是時(shí)間的氣息，歷史的氣息，就像老木料散發(fā)出來(lái)的比較沉穩(wěn)比較深沉的一種香氣，幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香嬈，令茗者愉悅且沉醉。

　　所以說(shuō)陳香也是普洱茶隨時(shí)間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來(lái)的一種香氣的統(tǒng)稱(chēng)，是由多種香氣綜合轉(zhuǎn)化出來(lái)的產(chǎn)物，而并非特指某一種類(lèi)似的香氣。