如何判斷茶品有沒有“活性”？

　　普洱茶的活性指的是什么？

　　普洱茶的活性，指的是茶葉制作完成后，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多寡（包括茶色素、多酚類、糖苷類等）對茶葉滋味、香氣、體感等的作用程度。

　　在喝茶或是選購普洱茶的過程中，我們之所以格外關(guān)注它的活性，是因?yàn)樗鼘τ谄斩璧暮笃陉惢?，以及越陳越香等起著決定性的作用。可以說，茶葉一旦喪失活性，再來談普洱茶的陳化潛力、收藏價值等，也就沒有多大意義。

　　如何判斷茶品有沒有“活性”？

　　沒活性的普洱茶：香氣不顯，味雜、純度不高，茶湯掛喉有收斂感、無回韻。水薄味淡缺少層次感，氣感體感偏弱或無。葉底色不均葉片無活性，重泡缺點(diǎn)盡現(xiàn)。

　　有活性普洱茶：香氣細(xì)膩，湯水鮮活，賦有滲透力的口感。輕泡水細(xì)味甜，重泡氣感強(qiáng)苦澀化得快，口韻、喉韻、回韻非常好，余韻持久。葉底色勻柔軟不硬，拉扯有韌性。

　　哪些因素決定了“活性”？

　　“原料+工藝”兩個主導(dǎo)因素。

　　首先是樹種問題。“勐庫大葉種”，因歷史悠久、葉肥質(zhì)后，氨基酸及糖類物質(zhì)豐富，底蘊(yùn)甘甜，被專家譽(yù)為“云南大葉種的英豪”，是“活性”十足的茶樹種。

　　其次，茶樹的生長環(huán)境和樹齡，更多影響了內(nèi)含物質(zhì)的積累。

　　所以，一款茶的活性，是良好的選材、純熟的制茶工藝與合理的程度拿捏決定的。

　　為何普洱茶的“活性”如此重要？

　　普洱茶陳化的本質(zhì)是以活性替換醇厚度，只有守住活性這一“根基”，普洱茶才有可能越陳越香。

　　活性不足的茶，沒有陳化潛力，品飲價值也會逐漸衰落，更無足談收藏價值。

　　雖然活性好不能完全證明茶好，但活性不好幾乎就可以證明普洱茶的品質(zhì)提升空間不高了。

　　當(dāng)然，普洱茶的“越陳越香”，還有賴于后期的收藏。普洱茶保持活性，是對普洱茶的歷史尊重，同時也是普洱茶的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。在普洱茶的價值中，普洱茶的活性是很重要的一點(diǎn)，因?yàn)橛谢钚缘钠斩璨啪哂惺詹貎r值。