在國標(biāo)中，普洱茶熟茶散茶按品質(zhì)特征分為特級、一級至十級共11個等級，但同時市場上也有很多聲音，認(rèn)為這樣的分級標(biāo)準(zhǔn)，對普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級？今天就和大家一起捋一捋。
首先我們要搞清楚的是：等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)是什么？從表面看，它是按照篩分后條索的粗細(xì)進(jìn)行劃分的：條索越細(xì)緊，等級越高，相反，條索越粗越松，等級越低。
透過表象看本質(zhì)，等級實質(zhì)上反應(yīng)的是原料的嫩度，越嫩，越柔軟，揉捻時越容易卷緊成條。
在這個基礎(chǔ)上，我們?nèi)ダ斫獾燃壍牟町惥腿菀缀芏?，不同嫩度下的鮮葉，各種內(nèi)含物質(zhì)的比例是不盡相同的，經(jīng)過發(fā)酵過程中的分解轉(zhuǎn)化聚合后，形成的風(fēng)味也就不盡相同。高等級高嫩度的更加濃醇細(xì)膩，低等級的更加的陳香甜滑。
所以我們?nèi)タ磭鴺?biāo)的用詞，實際是很精準(zhǔn)的，是按照品質(zhì)特征進(jìn)行分級，而非按照品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級。
理解了上面兩個點，我們再來討論熟茶等級劃分有沒有必要，答案就變得非常簡單了。
熟茶分級它是有必要有意義的，但這種意義，更多來源于我們希望在產(chǎn)品風(fēng)味上做的呈現(xiàn)。
無論是呈現(xiàn)不同等級原料的特點，像7581茶磚的陳甜，7561的荷香輕盈，譚梅茶磚的濃醇稠甜，還是通過不同等級批次拼配，超越原料的局限，呈現(xiàn)更豐富的品飲價值。
通過專業(yè)的篩分，把原料維度分的越精細(xì)，口感風(fēng)格上越能有更多的表達(dá)，增加到大家對于熟茶豐富度的體驗。
