怎么喝懂普洱茶生茶
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怎么喝懂普洱茶生茶

  要喝懂普洱生茶,可以從觀外形:看看茶葉的條索、色澤等。聞香氣:感受它的香氣類型和層次。品滋味:慢慢品味它的口感,感受回甘、生津等??礈河^察茶湯的顏色和清澈度。多嘗試:不同的普洱生茶有不同的特點,多喝多比較就能逐漸領(lǐng)略啦

  想喝懂普洱生茶,需要經(jīng)過這幾步:

  一、看茶

  成熟的制作工藝穩(wěn)定,制成的餅茶外形均衡統(tǒng)一,薄厚外緣規(guī)整緊實。

  自從有了靜電除塵的機(jī)器,普洱茶衛(wèi)生當(dāng)今正規(guī)廠家的產(chǎn)品中不會出現(xiàn)其它雜物,而04年以前靜電除塵的機(jī)器還未大量應(yīng)用,老茶的雜質(zhì)靠人工篩選,可能會在餅茶中出現(xiàn)雜質(zhì)的現(xiàn)象。

  色澤區(qū)別生熟茶,熟茶色澤黑褐,生茶根據(jù)年份由墨綠色(年份短)→棕褐色(年份長)

  條索松散→結(jié)實單薄→壯碩發(fā)干→油潤

  二、摸茶

  摸摸緊實度。茶體疏松,根據(jù)同等儲藏條件則陳化速度較快,茶體緊實,則陳化速度稍慢。

  撬查看內(nèi)外灑面指茶體表面撒上一些等級較高的茶葉,賣相更好,一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉,并非金玉其外,可能敗絮其中。

  三、聞干茶

  聞顧名思義,用鼻子細(xì)細(xì)聞感覺。普洱茶越陳越香,但如果存儲不當(dāng),如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起,就會串味,吸附有其它異雜味,如產(chǎn)生的水悶味、草席味,煙熏味、霉味,調(diào)料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。

  四、開湯聞香

  取茶6-8克,洗茶1-2泡,公道杯倒出茶湯后,聞杯底香。有的茶杯底無香味,有的若有若無,有的香氣飄散,有的直澈肺腑即為高銳。比如景邁的古樹茶香氣彰顯,持久飄逸,冰島的古樹茶淡雅清香悠遠(yuǎn)如絲,只能品味而無香感。

  有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的,比如青草味是因為采摘的鮮葉炒得很不熟導(dǎo)致的,而采摘的鮮葉炒時欠火候則顯現(xiàn)生青味。

  五、開湯觀色

  熟茶紅褐色,全發(fā)酵的產(chǎn)物。普洱生茶依陳期變化繁復(fù),觀之養(yǎng)眼。

  色澤黃綠→酒紅

  1-2年湯色黃綠,如兒童稚氣未消→3年左右湯色金黃→3-5年湯色橙黃→5-8年湯色橙紅→8-15年湯色石榴紅→15-30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅,有如佳偶天成。