“一汪碧潭,幾簇飄雪”。在產(chǎn)茶大省四川,出產(chǎn)一種獨(dú)特的茉莉花茶一一碧潭飄雪。碧潭飄雪外形緊細(xì)挺秀,白毫顯露,香氣持久,回味甘醇。與其他地方的茉莉花茶不同,正宗的碧潭飄雪是要保留一些茉莉干花在茶中的。也正因?yàn)檫@樣,此茶沖泡以后,茶湯碧綠,朵朵潔白的茉莉花瓣浮于水面,好似飄雪,故得名碧潭飄雪。
四川成都是休閑之都,民間一直有喝茉莉花茶的傳統(tǒng)。碧潭飄雪的創(chuàng)始人徐金華老先生出生于成都新津縣。在20世紀(jì)70年代,擔(dān)任新津縣文化館長(zhǎng)的徐公為了招待從成都騎自行車前來的文化人士,自行購(gòu)買了一些茶葉和茉莉花來制作花茶。由于客人們品飲后反響很好,還經(jīng)常討一些回去喝,因此徐公開始進(jìn)一步改進(jìn)這種花茶,從最開始單純的拌花工藝,變?yōu)轳炕?拌花技藝,以此改善茶湯的滋味。朋友間也稱這種茶為“徐公茶”。
書畫名家黃純堯教授飲此茶后賦詩道:“天生麗質(zhì)明前芽,清香入骨窨制花。葉形湯色皆佳品,異軍突起徐公茶?!鼻嗄戤嫾亦囜防ジ莿?chuàng)作了一首藏頭詩:“碧嶺拾毛尖,潭底汲清泉。飄飄何所似,雪梅散人間?!庇?guó)的前首相戴維·卡梅倫到訪成都時(shí),也曾贊許過碧潭飄雪。
如今,碧潭飄雪的窨制技術(shù)被列為四川省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。徐金華老先生為了更好地傳承這項(xiàng)技藝,選擇與“竹葉青”品牌公司合作,2018年將碧潭飄雪注冊(cè)為商標(biāo)。精選四川峨眉山海拔800米以上的明前春茶作為茶坯,與廣西橫縣的茉莉花相結(jié)合,開啟了中國(guó)高端茉莉花茶的新時(shí)代。若大家喜歡品飲茉莉花茶,不妨試一試碧潭飄雪。
它不僅有茶,還有花,茶湯美感十足,非常適合招待客人、舉辦茶會(huì)。
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