每一款茶總有它與眾不同之處,就像這世上沒有完全相同的兩片葉子。
每個普洱茶人心中都有一座圣山,叫老班章。“班章”是傣語的發(fā)音,很多人愿意將“班章”翻譯成“桂花飄香的地方”,也有人認為翻譯成“能養(yǎng)活魚的地方”更為貼切。近些年來,慕名而去的茶友亦越來越多。
老班章是杯充滿矛盾的茶,為何呢?因為乍一看,粗枝大葉,面目可憎,然而一打交道,難免會瘋狂愛上。這個矛盾還表現(xiàn)在,第一口喝在嘴里,苦的你要將它啐掉。然而,當它在你舌面上旋轉幾個圈,一股甘爽會不住地從舌面向四周漫卷,舌底鳴泉,舌尖蕩漾,茶甘洶涌不斷。
人生啊,沒有幾個人一馬平川一帆風順,而老班章恰好讓你感受到這種跌宕的況味,靜若處子,動如矯兔。
沉醉在老班章的滋味中~
獨有的叢林氣息,通透明亮的湯色,深厚寬廣的湯感,冰涼順滑的喉韻,肥厚粗壯的葉底,娓娓道來的茶湯……老班章的滋味讓愛茶的人著迷。
而一款好茶,是需要天人合一的境界才能成就如此品質。老班章特有的土壤氣候條件,千年古茶園種植訓化的歷史,多層次的植被分布狀態(tài),少數(shù)民族生活方式形成的天然生態(tài)鏈,無一不成就這堪稱為王的茶中極品。
老班章位于勐??h東南部,是由三十六片古茶園圍或的一片“茶葉”,這里的土壤以落葉和沙壤混合型為主,地肥壤厚。這里的海拔1600米~1900米,屬亞熱帶高原季風氣候,白天溫暖,夜間涼爽,雨季降水豐富,旱季陽光充足,為喜歡散射光的茶樹提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。
值得一提的是,老班章這三十六片茶園從不打農(nóng)藥,不施化肥,甚至連除草劑都不許使用。在計劃經(jīng)濟時代,人們由于缺少對老班章茶樹的認識,差點遭到人為破壞,曾有行政命令要求對老班章古樹茶進行矮化改造(目的是增加產(chǎn)量),但老班章的長輩們不許砍古樹茶,晚輩們不敢動手,老班章這些古茶園才幸免于難。
2006年,蒙頓科研人員第一次接觸老班章的古樹茶,他們除用感官審評的方式體驗到老班章古樹茶帶來的霸氣外,又通過化學比對的方法,發(fā)現(xiàn)茶葉中EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)含量高于全國所有的茶葉,還有內源酶含量豐富,且活性極強,是難得一見的茶中極品。
——班章賀歲——
這種工藝是針對老班章古樹茶制定的,它的茶膏制作與其它的茶膏制作工藝不同。在不斷的負壓除水過程中,形成了“皮與馕”的特殊形狀,外皮呈黃中偏綠,內馕為咖啡色。
這種工藝是蒙頓技術人員歷時五年,在經(jīng)歷了一次次失敗中研發(fā)成功的,它也在無意中填補了茶膏傳統(tǒng)工藝的一項空白,即普洱茶膏極品之一綠色茶膏。
清朝的藥學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中描述到:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳”。這個“綠色者”就是專指普洱茶膏中的一種特色茶膏——即綠色茶膏。
蒙頓也將這款用老班章古樹茶做成的茶膏命名為“班章賀歲”。
蒙頓:尚品班章賀歲
尚品“班章賀歲”的外形為皮包馕,其外皮顏色為黃中偏綠,內馕呈咖啡色。沖泡時,其茶汁液(茶湯)的顏色表達最初為桔黃,但稍停一會兒,便向桔紅演變,其氧化速度極快。間接也證明了它的化學組分非?;钴S,是極品茶的主要特征之一。
在品飲時,剛一入口,有一種淡淡的“苦”,但隨即化去,停滯一會兒,會感到口腔后半部出現(xiàn)的“甜”感,這就是班章茶“先苦后甜”的獨特韻味。我們從中既能感受到古樹茶蒼勁中突顯的“霸氣”,又能體驗到它慢慢散去所消逝不掉的一種“激情”,它是班章茶精華的濃縮,又是班章茶“靈魂”的貯存。
班章賀歲全溶
“班章賀歲”(全溶茶)承接了班章茶“先苦后甜”的獨特韻味。即是班章茶精華的濃縮,又是班章茶“靈魂”的貯存。
品飲“班章賀歲”,可視季節(jié)和個人飲茶習慣而定,如南方地區(qū)春季、夏季濕熱逐漸加重,可適當逐步加大飲用量,每人每天品飲1g~4g。北方地區(qū)每人每天品飲1g~3g。每克茶膏可溶水400ml左右。因為茶膏是茶葉精華的濃縮,一克茶膏的營養(yǎng)與保健價值相當于10克干茶,完全可以滿足您每日對茶品的需求。
建議學生及青壯年在春季、夏季、秋季每天飲用,尤其是早餐與中餐后為品飲最佳時間,即可助消化,又能提神。如果想飲用涼茶或冰茶,最好加入一點蜂蜜,口感會更舒服一些,也更時尚一點。
矛盾卻又奇妙班章賀歲
“喝茶是一種享受,收藏茶是一種愛好”。普洱茶市場一直大起大落,也經(jīng)歷了幾番市場的洗禮。但總會回歸理性。茶,最終是用來品飲的。
愛茶的你,喜歡“班章賀歲”嗎?