什么是好茶？
制茶人、銷(xiāo)售者、喝茶人站在不同的角度有不一樣的標(biāo)準(zhǔn)。
種茶，采茶者，認(rèn)為肥沃的土地、茁壯的樹(shù)干、綠油油葉子就是好茶。制茶者更多從原料品質(zhì)和工藝控制角度，如何在茶樹(shù)栽培種植、茶園養(yǎng)護(hù)、鮮葉采摘、粗精加工方面延承優(yōu)良傳統(tǒng)的同時(shí)提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量，延展到成品茶的包裝、文化風(fēng)格等。
到了中端的流通環(huán)節(jié)的茶葉經(jīng)銷(xiāo)者更關(guān)注的是什么茶能夠符合周邊消費(fèi)者的口味和消費(fèi)能力，加快流通和消費(fèi)，盈利創(chuàng)收。這個(gè)環(huán)節(jié)看似沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量把控，實(shí)際上經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨選擇上已經(jīng)向上游延伸，并從制茶者關(guān)注的要素方面對(duì)不同品牌、廠家、茶品特點(diǎn)進(jìn)行了篩分和選擇。尤其加強(qiáng)關(guān)注了產(chǎn)品的規(guī)格設(shè)定、外在形象、文化風(fēng)格等。因此，茶葉的經(jīng)銷(xiāo)者，判斷一款茶的好壞，考慮的要素更加全面，但也受到專(zhuān)業(yè)知識(shí)、自身文化修養(yǎng)、個(gè)人喜好、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)等制約，參差不齊。
消費(fèi)者在判斷茶的好壞方面看，更多受到茶業(yè)界和周邊茶友們的影響，譬如我們常聽(tīng)到的“普洱茶好、山頭茶好、黑茶好、老白茶好、金駿眉好……”等判斷。其實(shí)多數(shù)是受聽(tīng)來(lái)模糊認(rèn)識(shí)、流行話題左右。主要判斷標(biāo)準(zhǔn)還是以物美價(jià)廉、性?xún)r(jià)比高為好茶標(biāo)準(zhǔn)，參照周邊喝茶的流行趨勢(shì)和淘寶等價(jià)格對(duì)比判斷。其實(shí)，判斷好茶的這么多關(guān)注點(diǎn)，往往都是忽略了最重要的一點(diǎn)，茶產(chǎn)品的檢測(cè)和審評(píng)意見(jiàn)，有人會(huì)說(shuō)“我們一個(gè)喝茶的哪懂那么多啊”，其實(shí)，茶作為飲品的第一要素是安全解渴！其次才是養(yǎng)生文化和精神方面的要求。
因此，在不同的角度，判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。辯證的講，換位思考，明晰當(dāng)下，客觀判斷總結(jié)，也正是茶人從色香味出發(fā)，回歸一片葉子禪意本真的過(guò)程。
一味地追求名山頭、老茶齡、芽頭大小，不關(guān)注茶葉進(jìn)杯入口前的理化衛(wèi)生指標(biāo)，實(shí)乃是舍本求末之選。
編輯：葉荼
