下雨天為什么不能采摘普洱古樹茶?
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下雨天為什么不能采摘普洱古樹茶?

雨季古樹茶生長確實很旺盛,雨量充沛,生長極快,幾天就發(fā)芽一大片,葉片之間的節(jié)間距離較長,但是這樣茶葉內(nèi)質(zhì)卻很單薄,寡淡,水味明顯,厚度不足。春季雖然茶葉生長期較長,但是內(nèi)質(zhì)累積豐富,厚度足,自古魚與熊掌不可兼得,長的太快沒有沉淀,長的慢反倒厚實,顯然市場青睞后者!

初制條件有限是另外一大原因,正宗的曬青毛茶在強烈的紫外線曬干是最好的選擇,這樣的毛茶太陽味足,曬青氣濃,對于后期的精制和轉(zhuǎn)化會奠定一個良好的前提。

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但雨季陰晴不定,雨水偏多,而且山區(qū)云霧多,陽光漫反射厲害,沒有曬干的條件,只能選擇低溫烘干,或者曬棚干燥,雖然這樣的茶也有后轉(zhuǎn)化空間,但品質(zhì)不如正宗的曬青毛茶,就算做出來價格也上不去,就沒必要采了!


此外為了保證古樹茶的品質(zhì),雨季休養(yǎng)生息也是大家逐漸達成的共識,所以很多茶農(nóng)選擇在雨季不采,在秋茶快來的時候集中采一下,為秋茶騰出生長空間,就是為了讓茶樹充分休息!于是,一來二去的,雨季采古樹茶就越來越少了!

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市場上很有些用大葉厚葉的臺地茶,采用輕度揉捻,制成松拋條,充當古樹茶。很多顧客都存在著一個誤區(qū),以為大片葉就是古樹茶,或是樹齡較長的,所以現(xiàn)在市場大多造茶都是做成松拋型的。


先來看看古樹茶的特點:

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1、樹種、樹齡古樹茶,喬木科,特點:植株高大,主干及枝干明顯,植株稀疏,產(chǎn)量低,不易采摘,樹齡達300年以上。

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2、海拔、環(huán)境古樹茶一般均生長在海拔較高的古茶山之上,海拔較高,無人為因素,環(huán)境可稱得上原生原態(tài)的自然環(huán)境;就想易武刮風寨是易武七寨中海拔最高的,而且此地自然風光極其優(yōu)美,清晨云霧繚繞,日出時,猶如夢境般色彩斑斕,奇幻悠悠。


3、生長方式、樹高、根系

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古樹茶:均無人為管理,純屬天生天養(yǎng)之物,根系深入土壤能吸收得到的礦物質(zhì)養(yǎng)分是非常豐富飽滿的,所以此種茶樹喝起來口感飽滿,變化豐富,還能具有獨特的地域性風貌特征,也就是常說的山頭特點。