常說，“茶行深似水”，
高仿和真品不一定可以區(qū)分，
你必須要很了解它，才能避免被忽悠。
這幾年小青柑，
迅速火遍大江南北，
成了最熱的“網(wǎng)紅茶”
一款新產(chǎn)品，特別是茶，
從一開始的不被認(rèn)可再到戶曉家喻，
并不是一件特別很容易的事情，
精品的小青柑從選料，產(chǎn)地，再到工藝，
都是層層把關(guān)，嚴(yán)抓品質(zhì)質(zhì)量。
然而到了小青柑收獲的季節(jié)，
如果你留意，
就會發(fā)現(xiàn)市面上有五花八門的小青柑，
當(dāng)你問起這個小青柑是產(chǎn)自哪里時，
他們都會信誓旦旦的說，
小青柑的產(chǎn)地是新會，
正宗核心產(chǎn)區(qū)的柑果。
突然畫風(fēng)一變，
就問老板你要不要拿幾斤試試？
疑問一？
市面上的小青柑都是來自新會嗎？
不一定，
有些可能來自廣西，福建等地區(qū)。
（非新會柑）
疑問二
如何定義“小青柑”這詞？
小青柑是指生理未成熟時采收的柑果，
采摘于7-9月，此時果皮呈綠色，
細(xì)看，柑果油坑微凹且密，
外表光滑油潤，皮薄質(zhì)硬，味辛氣香，
聞著是一種舒服又醒神的香味。
疑問三
小青柑為什么要這個時期采摘？
這個時期采摘的小青柑，
保證了柑皮原料的品質(zhì)，
其他營養(yǎng)物質(zhì)與果酸含量豐富，
芳香油含量高，柑味濃烈，
柑皮還含有黃烷酮成分。
疑問四
何為新會正宗小青柑 ?
新會柑的果皮較厚，約2mm左右，
油胞豐富凹孔大且清晰密集，
柑香清鮮，曬干后黃酮類物質(zhì)增加，
新會陳皮具有很高的食用和藥用價值。
（新會核心產(chǎn)區(qū)青柑）
那如果是外地仿冒的“青柑”，皮質(zhì)較薄，
油胞粒小，飲用價值和藥用價值小。
（非新會柑）
疑問五
有沒有更直接簡單的方法鑒別新會柑？
在暗處用手機(jī)打開手電筒照射柑殼，
這時密密麻麻的油胞透出光，
越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，
柑皮的上的油胞越多。
