科普小知識(shí):為什么茉莉花茶里面沒有茉莉花?
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科普小知識(shí):為什么茉莉花茶里面沒有茉莉花?

很多人逛茶葉店的時(shí)候想賣茉莉花茶,可當(dāng)看到茉莉花茶就心生疑問:茉莉花茶里面為什么沒有茉莉花?

其實(shí)這個(gè)道理很簡(jiǎn)單,

就好像老婆餅里沒有老婆

魚香肉絲里面沒有魚一樣

茉莉花茶里面也是沒有茉莉花的!

那些只有茉莉花的其實(shí)是茉莉花草茶,而不是茉莉花茶。

然而好奇的是茉莉花茶里面沒有茉莉花,卻喝起來有淡淡的茉莉花香呢?

這是由于茶葉有著很強(qiáng)的吸附能力,能夠吸附茉莉花的香味,所以喝起來有股濃郁的茉莉花香。而這個(gè)吸附的過程,叫作(xūn)

何為窨(xūn)?

窨制其實(shí)就是茉莉花吐香和茶胚吸香的過程。把茉莉花和茶葉堆放在一起,等茶葉完全吸收了茉莉花的香氣后,再把茶葉和茉莉花分離。這樣吸滿茉莉花香的茶葉就是茉莉花茶了。

有茶友可能覺得好奇,為什么茉莉花茶里面不加點(diǎn)茉莉花呢?

你想想看,茉莉花的香氣被茶葉吸收后就沒有香味了,那么茉莉花也就沒什么價(jià)值了。如果非得把沒有味道的茉莉花一起沖泡的話,花瓣會(huì)產(chǎn)生悶味,反而會(huì)影響茉莉花茶的滋味和口感。