很多人取茶是直接將手伸入茶中取，這樣做不僅破壞了茶葉本身的清雅，又會白白糟蹋了珍藏的茶葉，讓其更快變質(zhì)壞掉。因為茶葉最怕就是潮濕和異味侵入。
日常生活中，我們的手會接觸到很多地方，那就難免會粘有一些細菌或微生物，而且手上因為出汗從而沾染水分。
如果直接用手抓去茶葉，就會使茶葉的干燥環(huán)境變得有“水分”，并可能會沾上細菌或微生物；而濕潤環(huán)境又會進一步地為其提供了繁衍滋生的溫床，是極度不適宜茶葉儲存的。
那怎樣才是正確的取茶之法呢？
在茶道中，講究用專用茶勺來進行取茶，材質(zhì)有不銹鋼的、木質(zhì)的和竹質(zhì)的。而且用完的茶勺一定要放在干燥干凈的環(huán)境中，例如放餐具的柜子。如果有條件，最好把茶勺放在消毒柜中。
當然，也可以直接把茶葉倒進杯中，所倒的量看個人需要。不過需要注意的是，一旦倒多了，一定不能再倒回茶葉袋或茶葉盒中，因為這些茶葉可能已經(jīng)沾到了杯中的水或其它雜質(zhì)，變得潮濕了，這樣也會加速茶葉變質(zhì)。
來源：喝茶的學(xué)問
