禪茶的精神是“正、清、和、雅”,這使更多的茶人思考中國禪茶文化的內(nèi)涵,中國茶文化的發(fā)展方向。日本京都學派哲學家久松真一的學生倉澤行洋教授也對禪茶提出看法:“茶道”是“從心到茶的修行”和“從茶到心的修行”二者的總稱,之間的過程即是道。
(茶道十三圖第二道:溫壺,茶欲展香必先溫壺,作為行茶前的暖身動作。熱水可在壺內(nèi)停留片刻,同時可進行賞茶)
所以,我們可以說,茶道是禪的化身,是一種新型的修禪方式。禪茶是一味的,既是一味,就不存在“禪茶一味”還是“茶禪一味”之分。只有將學術(shù)、禪、茶三位一體,完成從心到禪,從心到茶的實踐,通過茶的世界,達到禪境,再由禪境到達更高遠的茶境。
(茶道十三圖第三道:賞茶,從觀賞茶葉的外形,進而期待茶湯,是引導客人走入茶人預構(gòu)情境的必要流程)?
事實上“禪茶”與“茶禪”在本質(zhì)上是有區(qū)別的,“禪茶”就是一種概念茶;而“茶禪”是各人與茶之間活動而進行的禪修,是一種意識形態(tài),是一種精神。
(茶道十三圖第四道:溫盅,壺水可直接溫盅,應(yīng)專注于每一環(huán)節(jié)的注水傾湯,當做指尖運氣的練習)
茶文化由三個層面組成,那就是滿足生存需要的“柴米油鹽醬醋茶”層面、滿足生活需要的“琴棋書畫詩酒茶”層面,以及滿足生命需要的“茶禪一味”層面。如果說滿足生存需要的茶是物質(zhì)的,滿足生活需要的茶是文化的,那滿足生命需要的茶就是精神的。
(茶道十三圖第五道:溫杯,夏天溫盅的水可利用以暖杯,冬天則可分別預熱。待茶出湯前再將杯中之水傾出,有利聚香)?
發(fā)展禪茶文化,就是通過探索人與茶的關(guān)系,提煉茶飲之精神,為茶文化提綱挈領(lǐng),為更多的人找一個最適合自己的喝茶的理由,從而帶動茶產(chǎn)品的消費,促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值。同時,以茶為媒,通過茶為國飲的普及性、禪與茶的融合性來傳播中國傳統(tǒng)文化的普世價值。
(茶道十三圖第六道:納茶,球形或體積小的茶可直接經(jīng)茶則入壺,膨松或條形茶則可借助茶匙,先往后松茶再推前。若茶則太小,可把茶則當滑溜梯,邊轉(zhuǎn)動茶倉邊溜茶。唯茶則不應(yīng)??吭趬乜?,恐沾濕)?
若以禪入茶,茶有了禪,就增加文化含量,增加精神屬性,茶就有了質(zhì)的飛躍;以茶入禪,禪有了茶,就增加生活品味,豐富生活的內(nèi)涵,禪就更有實用性了。
(茶道十三圖第七道:注湯,水應(yīng)煮沸再依茶類需要而降溫,燒水壺點注時可注意由低注點再直線拉高,待水滿至壺約七八分時,再壓低以斷水,如書法的提筆與按筆,點注時指尖應(yīng)自然運氣。氣壓低悶時壺小不易展茶,可做淋壺追熱的動作,先循壺外圈后往內(nèi)圈淋,或右手從五點鐘方向運水切入)
“禪”進入茶,讓不懂禪的世人,喝了茶感受到禪的奧妙,對禪會有更深的認識!“茶”進入禪,讓喝茶的禪者,體驗到茶的深邃,頓悟坐禪修行不如“吃茶去”,也能明心見性!不過,茶非茶,禪非禪;茶還是茶,禪還是禪。
(茶道十三圖第八道:候湯,壺是茶修行的道場,一如面對結(jié)跏趺坐的行者,應(yīng)避免心浮氣躁,干擾茶湯的氣場。茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀想,心定神閑)
就普羅大眾來討論“禪茶”還是“茶禪”;“禪茶一味”還是“茶禪一味”,必須正本清源,“茶禪”是動名詞,所指是喝茶修行的活動;“禪茶”是專有名詞,是作為喝茶的某種境界茶。
(茶道十三圖第九道:出湯,傾壺瞬間應(yīng)如跳水員騰空一躍之勢,可先放開壺蓋,到一定角度在扣緊,然后九十度角垂直手腕,放松手臂,待茶湯幾近傾出,再做個回壺的動作將剩余茶湯盡出,避免久浸苦澀)
而“禪茶一味”還是“茶禪一味”,就概念來說是相同;但,要先理解禪字的含義,這個“禪”是禪修的禪,還是禪宗的禪。禪者用“禪茶一味”,茶人取“茶禪一味”,各取所需。
(茶道十三圖第十道:分茶,斟茶時需注意茶盅角度,流口的中心點微微朝內(nèi),便于控制湯流。利用拇指與中指力量運轉(zhuǎn)茶盅,使茶湯一如橄欖油的滑度落下)
真正的茶味是脫離了香氣、滋味、色澤、氣韻之四相,而佛家更是提出要破四相,無我相、無人相、無眾生相、無壽者相。
(茶道十三圖第十一道:傳杯,淺托能突出杯身線條,但不易將杯托起,可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去,并注意此刻杯身是否呈水平狀,避免茶湯濺出)
一杯有清新甘味,二杯有人生苦味,三杯有老年澀味。茶禪一味。禪文化具體體現(xiàn)在于茶。文章中禪語有:茶具有人生三味。日本某僧《煎茶訓》:“一杯有清新甘味,二杯有人生苦味,三杯有老年澀味?!?/span>
(茶道十三圖第十二道:去渣,當茶湯高潮退去漸趨平淡時,應(yīng)適時停下。觀賞葉底是主人向茶做的最后致敬,一如送行者的姿態(tài),莊嚴感懷)
說得真是深刻,這不正是人生過程的寫照么?