表1 清香型鐵觀音感官指標(biāo)
表2 濃香型鐵觀音感官指標(biāo)
總結(jié)起來，就是形狀好，香氣足，湯色透亮，葉底勻整。
我們評審一款茶的時(shí)候也是靠著這個標(biāo)準(zhǔn)來評判，但對于大多數(shù)剛?cè)腴T的茶友來說，掌柜認(rèn)為其實(shí)這并不是最重要的。
喝茶是平常事，喝法也很多，從簡單的在大杯子熱水中扔一把茶葉，到宗教儀式般的日本茶道，各得其味。
靜下心來，調(diào)動自己的視覺、嗅覺、味覺、觸覺，去感受茶的色、香、味、口感。可以在沖泡之前，感受一下干茶的形狀、色澤、香氣;在沖泡之后，可以看看沖泡過之后的茶底形狀、色澤。
心里有個數(shù)就行，不必去糾結(jié)于“那是一種什么等級的香”。如果某個茶的香氣讓你感覺舒服，就好好享受一下;如果不舒服，不喝就可以了。
喝得多了，了解得多了，味蕾形成記憶了，這個時(shí)候才算真正開始懂得這茶好不好。
但最終回歸到喝茶的本質(zhì)，其實(shí)我們也不過是想簡簡單單喝杯茶而已吧。
