在普洱茶越來(lái)越受追捧的今天，普洱茶該如何收藏？如何判斷一款茶的收藏潛質(zhì)？應(yīng)該是很多茶友所關(guān)心的問(wèn)題。
普洱藏家魯文鋒的部分珍藏普洱茶
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就為我們談?wù)勅绾闻袛噙@款茶是否值得收藏？
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1952年紅印圓茶、88青餅、92方磚等經(jīng)典老茶。如今將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
普洱藏家總店
魯文鋒老師認(rèn)為，收藏普洱茶一定要選擇品質(zhì)不錯(cuò)的茶品，為此，他總結(jié)了中期普洱茶質(zhì)量高低的六項(xiàng)指針！
1、茶湯與茶香
一款好的中期“普洱茶”，首先要觀其色，聞其香。 “色”是指普洱茶的湯色色澤，要深淺分明，不能夠深如黑漆，但也不能淺如淡黃，顏色要是恰到好處的栗紅色；香氣方面，要飄揚(yáng)開(kāi)朗，高雅持久。
06年特級(jí)沱茶茶湯
2、體感表現(xiàn)
一般前三泡就能表現(xiàn)出來(lái)。有些茶咽下后感覺(jué)只能停留在口腔內(nèi)，而有些中生代茶則是胃部會(huì)有明顯感受且迅速發(fā)熱上頭，背部出汗，打飽嗝排氣或者手心出汗等。
這種體感總體上表現(xiàn)得比較舒服通透，是與其他茶類(lèi)相比普洱茶所具有的不可替代的特征。
3、滋味厚重感
也有些人稱(chēng)之為口腔的沖擊力。有的茶入口平淡寡薄，而有的茶滋味豐富較有刺激感。
06年生態(tài)青磚茶湯
4、回甘生津的速度
一款茶有沖擊力不是本事，在有強(qiáng)烈口腔沖擊力的前提下，能夠以最短時(shí)間（從吞下那一剎開(kāi)始，如果最短時(shí)間以5秒為基點(diǎn)）苦化甘、澀轉(zhuǎn)津而且持續(xù)回甘生津較長(zhǎng)時(shí)間。
甚至在茶喝完半個(gè)小時(shí)、一徊小時(shí)之后口腔仍保持清爽香甜，這就是所謂的“齒頰留香”這既是一款好茶愉悅感的來(lái)源，也是我們常說(shuō)的好茶有韻味的基礎(chǔ)。
07年福今茶王青磚茶湯
5、轉(zhuǎn)化度
轉(zhuǎn)化得好、壞與用料有關(guān)系、與倉(cāng)儲(chǔ)情況及存放時(shí)問(wèn)也有關(guān)系。
轉(zhuǎn)化得好的茶膠質(zhì)感較強(qiáng)，喝到嘴里有油潤(rùn)感，特別是到了尾水階段，既香甜可口又滋潤(rùn)順滑，茶湯表現(xiàn)得很飽滿有厚度。
轉(zhuǎn)化度一般的茶則在尾水也會(huì)出甜、出果香，但不會(huì)有油潤(rùn)感更不會(huì)飽滿，會(huì)伴隨出澀。
07年福今茶王青磚茶餅
6、耐泡度
所謂耐泡度，即掉水出水味的速度快慢，一般來(lái)講，一款用料更好、工藝正常（包括合適倉(cāng)儲(chǔ)）、具有一定轉(zhuǎn)化時(shí)間（十年以上）的中期普洱茶。
其體感表現(xiàn)、滋味的厚重感、回甘生津速度、轉(zhuǎn)化度以及耐泡度等五項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)表現(xiàn)得比較一致。
07年福今茶王青磚葉底
反之，有差距的茶在這五項(xiàng)指標(biāo)上都會(huì)同時(shí)呈現(xiàn)出差距，而且用料的差距會(huì)表現(xiàn)得更明顯。
在沖泡過(guò)程中可以判斷差距形成的原因，是用料不同，還是工藝問(wèn)題，還是倉(cāng)儲(chǔ)原因，或者是轉(zhuǎn)化時(shí)間不到，搞清楚這些問(wèn)題。
則是每一個(gè)普洱茶愛(ài)好者、茶商提高專(zhuān)業(yè)水平的重要訓(xùn)練途徑與方法，應(yīng)該引起重視。
沖泡普洱茶
好茶非常難得，其中的內(nèi)涵和特質(zhì)，只有時(shí)間才能賦予，不因人為而改變，其中蘊(yùn)含的歲月的味道，才是好茶的珍貴之處。
文章參考：黃剛《中生代普洱茶三題》，由公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！
