茶哥答問（十九）-普洱茶是黑茶嗎？

? ?關(guān)于普洱茶是不是黑茶的問題，在《茶界江湖》茶文化訂閱號2016年介紹中國六大茶類之黑茶時、2017年介紹普洱茶時已有涉及，相信閱讀過兩篇文章的茶友都是明白的。在這兒，茶哥以答問的形式再作一下說明。

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茶哥答：黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為:湖南黑茶（茯茶、黑磚茶、花磚茶、千兩茶、三尖茶等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

? ? ?黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

以上國家標準已將普洱茶中的普洱生茶排除在黑茶之外。關(guān)于普洱生茶，我們將另用一篇茶知識的形式作出說明。