武夷巖茶的制作不僅工序繁瑣且工期長，是一款需要我們耐心等待的茶！
風荷舉在這兒僅對巖茶的毛茶、精茶、炭焙茶做個粗略的比較。
毛茶即茶葉從茶樹采摘取來以后的茶青，經過萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干階段做出來的茶葉，稱之為“毛茶”。
毛茶已具有新鮮茶葉特有的茶香，沒有青澀味，但還含有生青二水、茶堿、輮酸及較多的咖啡因，對人體相對有較多不利的因素，因此建議品飲毛茶時只在口鼻間感受，不吞咽。
精茶指的是毛茶揀剔黃片和梗后再焙火的茶，在做精制茶中將生青二水、茶堿、輮酸、咖啡因，烘焙至其所需之干凈度。精制后的茶相對耐泡、耐存放，不利于身體的因子也大大減少。
試品精茶時主要看焙火的時間及火候，如火候為中輕火，已焙火月余，品時未覺有火氣，則可放心品飲。而足火茶品飲至少在半年后了。
炭焙茶（屬于精茶）即用炭火烘焙的精茶。炭焙茶要根據不同的茶來決定不同焙火程度，借炭火的力量將茶中的生青二水、茶堿、輮酸、咖啡因慢慢排清，并藉由炭火所釋出的遠紅外線、負離子，使茶葉在吸附飽滿的負離子、遠紅外線后讓品飲者真正達到喝茶養(yǎng)生的目的。
炭焙后的茶都不能立即品飲，根據焙火的程度來決定品飲的時間，焙火足的茶距離品飲的時間相對長。
致各位親愛的巖茶友，我們只有學習了更多的巖茶知識，才能更好的品飲一泡巖茶！讓我們一起且學且品且珍惜！
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