云元谷每日熟茶丨好熟茶的滋味是什么味?
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云元谷每日熟茶丨好熟茶的滋味是什么味?

  好熟茶的滋味是什么味

  好熟茶可遇而不可求,遇到了那就好好珍惜,品味琢磨,為此特將好熟茶的普遍滋味總結(jié)如下:醇、香、厚、滑、甜、爽!畢竟好熟茶總是相似的,不好的熟茶各有各的不好!
  1.醇

  轉(zhuǎn)化完全,苦澀酸幾無,滋味純正,無異雜味,陳化一定時間最佳,最好達品質(zhì)最高峰之熟茶,??煞Q作“醇”。新熟茶無法全熟,渥堆發(fā)酵后即使發(fā)的再好,火味,些許酸、澀、苦總是難以避免的,堆味也會有,難以企及“醇”的標(biāo)準(zhǔn);
  2.香

  高揚持久,純正單一香,無酸、餿、霉、嗆、異雜味,或焦香、甜香、糖香,熱、溫、冷狀態(tài)下聞嗅,香氣皆有,且可以使人愉悅而清爽,心曠神怡,舒服;
  3.厚

  內(nèi)質(zhì)豐富,充斥口腔以及喉嚨部分,有粘稠、飽滿的感覺,口腔有滿足感,無單薄、回寡滋味;似覺得有東西鋪滿味蕾,而不是有東西該出來而出不來,使人頓然失落,好像失去了什么;

  4.滑

  醇才會滑,香氣純正,滋味無刮、燥、利、霉、嗆、倉各種味道,茶湯若絲綢般順滑,流過口腔直到丹田,一氣呵成,方是滑;

  5.甜

  熟茶的甜,來自于糖類物質(zhì),除直接的單糖、寡糖,也包括多糖、纖維素、半纖維素等渥堆發(fā)酵后的后轉(zhuǎn)化產(chǎn)物,都可以顯甜味,甜味使人愉悅,舒爽,甜還包括甜潤,潤,沁入身體,有通透感,使甜味酣暢的表達,而不是似有似無;
  6.爽

  爽口,滋味在口腔中暢快、淋漓、砂質(zhì)、活冽感覺,不拖泥帶水,無異味不適感,干脆利索的被口腔所感知;

  這六點環(huán)環(huán)相扣,缺一不可,憑借此為參照,可考察一款熟茶的品質(zhì)。不過不可過分強求,必須六者齊備,那太過強人所難,六中有四,難能可貴,六味齊全,茶中絕品!
  -END-

  源自勐海古茶區(qū)

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