整理︱青子
編輯︱青子
圖片︱關(guān)茶
飲茶是我國飲食養(yǎng)生之道的重要組成部分，客來敬茶，以茶代酒，用茶示禮，距今已有4千多年的歷史。隨著科學(xué)研究的深入，近年來關(guān)于茶葉的營養(yǎng)成分、藥理特性、養(yǎng)身價值等知識逐漸得以普及，全民飲茶、愛茶已蔚然成風(fēng)，中華民族的傳統(tǒng)茶文化也進入到一個全新的歷史發(fā)展階段。
在世界眾多茶葉中，云南普洱茶作為茶葉領(lǐng)域的一顆星星熠熠生輝，一直以其歷史悠久、品質(zhì)獨特、功效顯著而名揚內(nèi)外。當(dāng)前，健康問題和食品安全受到高度重視，多項科學(xué)實驗表明，飲用普洱茶也是養(yǎng)生必備。
01
降血脂
科學(xué)研究表明，普洱茶能夠預(yù)防高脂飲食所致SD大鼠高脂血癥的發(fā)生，且普洱茶（熟茶）的作用更顯著。法國國立健康和醫(yī)學(xué)研究所、巴黎亨利倫多醫(yī)院貝納爾?賈可托教授、巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)實驗室主任呂通教授等對云南沱茶（銷法沱）臨床試驗表明，普洱茶可輔助降血脂。
一芽一葉，泡出美味。
法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南沱茶（銷法沱）臨床試驗證明：“云南沱茶（銷法沱）對減少類脂化合物膽固醇含量有良好效果”。昆明醫(yī)學(xué)院也對云南沱茶（銷法沱）治療高脂血癥的療效作了55例臨床試驗，并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對比，發(fā)現(xiàn)普洱茶的療效高于安妥明。
02
抗氧化
科學(xué)研究表明，普洱茶水浸提物能顯著清除自由基，并有一定的劑量依賴關(guān)系。普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均可輔助降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)終產(chǎn)物的含量，具有很好的抗氧化效果。
有學(xué)者以5份云南不同產(chǎn)地（云南紅河、西雙版納、大理下關(guān)、普洱、臨滄）的3年發(fā)酵普洱茶（熟茶）為研究對象，比較其粗提物的抗氧化活性差異，結(jié)果5份供試的普洱茶均具有一定的輔助抗氧化活性，且以云南大理下關(guān)產(chǎn)普洱茶的抗氧化能力最強。
03
減肥功能
科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均能抑制因高脂飼料引起肥胖的大鼠的體重增長。長期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且有輔助治療肥胖癥的功能。
普洱茶能使小腸收縮幅度下降，收縮頻率減慢，意味著對食糜的消化較不充分和對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收較少。普洱茶能使腸壁舒張，故每個蠕動波可以把食糜的推進距離加大，因而縮短食糜在腸內(nèi)停留時間。
04
抗疲勞
科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均具有明顯的抗疲勞作用，其中普洱茶（生茶）以中劑量作用最明顯，普洱茶（熟茶）以高劑量效果最好。普洱茶可延緩疲勞產(chǎn)生，提高機體對負(fù)荷的適應(yīng)性。
05
防脂肪肝
科學(xué)研究表明，普洱茶對非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，普洱茶（熟茶）可輔助預(yù)防非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的發(fā)生。
參考文獻
[1]何國藩，林月嬋等.普洱茶對腸段的舒縮推進運動和胃蛋白酶分泌的影響[J].中國茶葉，1988(2)：6～8.
[2]趙龍飛，周紅杰，安文杰.云南普洱茶保健功效的研究[J].食品研究與開發(fā)，2005，26（2）：114-117.
[3]謝春生，謝知音.普洱茶中降血脂的有效成分他汀類化合物的新發(fā)現(xiàn)[J].河北醫(yī)學(xué)，2006（12）：1326-1327.
[4]江新鳳，邵宛芳，侯艷.普洱茶預(yù)防高血脂癥及抗氧化作用的研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報.2009，24:705-711.
[5]金裕范，高雪巖，王文全.云南普洱茶抗氧化活性的比較研究[J].中國現(xiàn)代中藥，2011，13（8）：17-19.
[6]龔加順，周紅杰.云南普洱茶化學(xué)[M].昆明：云南科技出版社，2011，10.
[7]邵宛芳.普洱茶保健功效科學(xué)讀本[M].昆明：云南科技出版社，2014，6.
