古語(yǔ)說(shuō)三軍易得一將難求。
但在普洱茶界有一種說(shuō)法，就是好生茶易得，好熟茶難遇。這是針對(duì)我們普通消費(fèi)者而言的。因?yàn)楝F(xiàn)在的普洱茶市場(chǎng)，生茶與熟茶品類(lèi)繁多，名山茶、古樹(shù)茶、生態(tài)茶、有機(jī)茶、單株茶各種名頭層出不窮，你番唱罷我方登場(chǎng)。因此普洱茶常見(jiàn)但好的普洱茶尤其是好的普洱熟茶，真的是可遇不可求。
小編說(shuō)的好熟茶，是指經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的好茶，畢竟很多茶友一般的習(xí)慣是喝熟茶，藏生茶。因此時(shí)間久遠(yuǎn)的老熟茶一般不是很多，當(dāng)然在市面上也有賣(mài)，但價(jià)格往往很高。不是我們普通消費(fèi)者能夠經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)承受得起的。
為什么這么說(shuō)呢？
我們都知道生與熟的區(qū)別就是，生茶不經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵。因此茶的味道沒(méi)有熟茶的醇厚甜滑嫩。對(duì)于我們普通消費(fèi)者而言，喝到老的生茶的機(jī)會(huì)比喝到老的熟茶的機(jī)會(huì)大。因?yàn)榇蠹颐磕甓紩?huì)買(mǎi)點(diǎn)生茶來(lái)儲(chǔ)藏，往往很少去大量購(gòu)買(mǎi)熟茶去儲(chǔ)藏的。主要也是熟茶經(jīng)查人工發(fā)酵后，茶性沒(méi)有生茶寒涼，味道沒(méi)有生茶那么苦澀。因此沒(méi)有生茶要存放一年后再喝的講法，一般購(gòu)買(mǎi)新的熟普基本上放一個(gè)月都可以喝了。
當(dāng)然也有人會(huì)說(shuō)生茶比熟茶好，不可否認(rèn)，但熟茶的味道，特別是老熟茶具有一般生茶沒(méi)有的功效，如養(yǎng)胃護(hù)胃，通常潤(rùn)便的效果，雖然不能等同藥物，但還是有一定的保健功效。用山泉水煮熟茶，會(huì)散發(fā)出一種好聞的陳香味，這也是一般生茶所沒(méi)有的味道。
古樹(shù)熟茶具有更好地味道，因此對(duì)愛(ài)好喝普洱茶的茶友來(lái)說(shuō)，能買(mǎi)到一款好的古樹(shù)熟茶真的是人生一大幸事。
來(lái)源：百家號(hào)、家庭美食愛(ài)好者
