冬至剛過(guò)，驟冷的寒冬里，喝一杯暖暖的紅茶，再合適不過(guò)了。
紅茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中，約占據(jù)75%的茶葉貿(mào)易量，是主流的茶葉產(chǎn)品。
由于受眾廣泛，人們普遍對(duì)紅茶有所了解，但往往一知半解。
今天，杯小茶就和大家，聊一聊紅茶“那些事”(作為紅茶基礎(chǔ)入門(mén)篇)。
1、紅茶起源于英國(guó)?
中國(guó)，才是紅茶的發(fā)源地。
中國(guó)，也是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和飲用茶的國(guó)家。
紅茶，最早出現(xiàn)于中國(guó)福建崇安，時(shí)間在1650年前后。
2、中國(guó)十大名茶中，紅茶占幾個(gè)?
“中國(guó)十大名茶”中，有一款紅茶上榜，為祁門(mén)紅茶。
祁門(mén)紅茶，主產(chǎn)于安徽祁門(mén)，以香氣聞名。帶有蘭花香、果香和蜜糖香，被著稱(chēng)為“祁門(mén)香”。
△祁紅
3、祁門(mén)紅茶，具體是什么?
祁門(mén)紅茶是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)。
中國(guó)十大名茶中的祁門(mén)紅茶，是由傳統(tǒng)工藝制成，也被稱(chēng)為祁門(mén)工夫紅茶。
此外，祁門(mén)紅茶還包括近代的新創(chuàng)祁紅：祁紅香螺、黃山金毫、祁紅毛峰，這三款被稱(chēng)為祁紅“三劍客”。
4、紅茶的主產(chǎn)區(qū)，在哪里?
從國(guó)內(nèi)來(lái)看，基本上有栽種茶樹(shù)的省份，都會(huì)生產(chǎn)紅茶。
紅茶產(chǎn)區(qū)分布廣，主要的產(chǎn)區(qū)有安徽、云南、福建、廣東、四川等。
5、總的來(lái)說(shuō)，紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)?
紅茶總的品質(zhì)特點(diǎn)，表現(xiàn)為紅湯紅葉，香氣和滋味偏甜醇。
6、有哪些代表性的紅茶?
祁門(mén)紅茶，產(chǎn)于安徽，具有似花似蜜似果的香氣。
正山小種，產(chǎn)于福建，經(jīng)過(guò)馬尾松熏焙，帶松煙香、花香、桂圓味，算是最早的紅茶。
金駿眉，為頂級(jí)的正山小種，由全芽頭采制，帶花果香、木質(zhì)香。
滇紅，產(chǎn)于云南，湯色紅艷，口感滋味濃厚強(qiáng)烈，性?xún)r(jià)比高。
川紅，產(chǎn)于四川，香氣鮮爽，還帶有橘子香。
△滇紅
7、紅茶是怎么分類(lèi)的?
紅茶，可以依據(jù)產(chǎn)地、葉片大小、制法等，來(lái)進(jìn)行不同的分類(lèi)。
●以產(chǎn)地劃分，往往能體現(xiàn)在名稱(chēng)里，比如有滇紅(云南紅茶)、川紅(四川紅茶)、祁紅(祁門(mén)紅茶)等。
●以葉片大小劃分，常見(jiàn)的有三類(lèi)：大葉種紅茶(如滇紅)、中葉種紅茶(如祁紅)、小葉種紅茶(如正山小種)。
●以制法劃分，一般分為小種紅茶(如正山小種)、工夫紅茶(如滇紅)、紅碎茶三類(lèi)。
8、紅茶是如何分等級(jí)的?
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，小種紅茶依據(jù)產(chǎn)地和工藝，分為特級(jí)、一級(jí)到三級(jí)或四級(jí)。工夫紅茶分為特級(jí)、一級(jí)到六級(jí)。紅碎茶依據(jù)不同品種，有5或7種規(guī)格。
9、紅茶的級(jí)別高低有什么區(qū)別?
外形、香氣、湯色、滋味都不一樣。
級(jí)別高的紅茶，原料更細(xì)嫩，且原料的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短等較一致，少梗，色澤潤(rùn)，湯色亮，滋味醇厚爽口，甜香濃郁。
10、紅茶如何沖泡?
一般用85-90℃的水溫沖泡，出湯比較快，不然茶湯易澀，或者出現(xiàn)酸味、悶味等。
不過(guò)，像正山小種這種成熟度高，又經(jīng)過(guò)熏焙的紅茶，用沸水沖泡，也可以。
△正山小種
11、紅茶該如何存放?
紅茶存放，應(yīng)遵循普適的存茶原則。做好密封、避光、防潮、防異味、遠(yuǎn)離高溫即可。
