所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶是大葉種茶，比一般的茶要耐泡，古樹普洱茶就更耐泡了。
為什么呢?因為古樹茶的內(nèi)質(zhì)比大樹茶、臺地茶要豐富得多。
為什么古樹茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富呢?
一是古樹茶的生長環(huán)境，古樹茶長在深山森林中，環(huán)境污染少，且在深山森林中，高大的森林古樹能夠減少太陽光直射，為喜歡漫射光的茶樹提供更多的漫射光。在漫射光環(huán)境下，茶樹能夠合成更多的內(nèi)含物質(zhì)。
二是古樹茶的樹齡。能夠稱之為古樹的茶，樹齡至少在百年以上，樹齡越大的古樹，生長的時間更久遠，預示著樹的根系就越發(fā)達，從而吸收更多的營養(yǎng)成分和深層土壤中的礦物質(zhì)，使得所產(chǎn)古樹茶內(nèi)含物質(zhì)種類更為豐富、含量更為充足。
內(nèi)含物質(zhì)更為充足，在沖泡時能夠溶解到茶湯中的物質(zhì)自然也更多，自然也更耐泡。這就是古樹茶耐泡最直接、最根本的原因。
普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶的內(nèi)置結(jié)構(gòu)和其所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。
