目前我們在市面上見到的普洱茶,無論是生茶還是熟茶,常見的形態(tài)是餅茶或散茶兩種。到喜歡喝普洱茶的朋友家里,往往會在家泡茶地方擺上幾件比較能拿得出手的普洱餅茶。
并且在招待客人時(shí),總會用茶刀嫻熟地一撬,茶餅成片脫落。放入放茶壺中,用沸水沖泡,陳香滿屋飄蕩。
但對于普洱茶新手來說,普洱散茶就成了他們的救星,因?yàn)樾挛镌趯ζ斩栾炦@又黑又硬的怪東西,茶刀使不利索,簡直犯難,容易扎到手,或者容易把茶餅撬成碎渣。
但是對很多普洱茶的茶友來說,他們還是熱衷于茶餅,為什么不喝散茶更方便呢,到底它們有什么區(qū)別? 到底哪個(gè)好?
下面小編和伙伴們來了解一下它們的區(qū)別:
首先普洱餅茶,普洱茶自古是茶馬古道上最重要的物品。商人們把普洱茶做成餅茶便于運(yùn)輸。
但是,緊壓普洱茶的意義,遠(yuǎn)不止于此。因?yàn)槠斩柙疥愒较愕拿孛茉谟谒鼤昂粑薄粑?,才是普洱茶“越陳越香”的真正原因?/p>
普洱茶做成餅茶以后,茶餅就會有內(nèi)外的區(qū)別。茶餅表面與氧氣和水分接觸較多,越往內(nèi)與氧氣和水分接觸越少,因此內(nèi)部形成一個(gè)相對密閉的空間。在這個(gè)空間里,普洱茶的發(fā)酵會一直持續(xù),微生物相互作用,經(jīng)年累月地在茶體內(nèi)部分解著有機(jī)物,分泌著氨基酸,激活著生物酶,生成茶多酚、氨基酸、生物堿,以及汀類物質(zhì)、果膠等等,不僅大大增進(jìn)了有益于健康的功效,更大大增進(jìn)了口感和色澤,整個(gè)發(fā)酵的過程可以延續(xù)十幾年,甚至幾十年。所以普洱茶餅可以儲存,時(shí)間越久越升值。
另一個(gè)普洱散茶,因?yàn)椴枞~之間有空氣占據(jù),沒辦法進(jìn)行有效氧化作用,有益物質(zhì)和香味物質(zhì)容易散失,也更容易受潮,所以散茶要新茶新喝。
因?yàn)樾碌纳⒉柘銡猱?dāng)然會比餅茶更足;日常沖泡時(shí)散茶更方便,投茶量更好把握;有利于仔細(xì)觀察葉片的外形,色澤,方便觸摸葉片,感覺普洱茶葉的手感。
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