明前龍井和雨前龍井的特點(diǎn)
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明前龍井和雨前龍井的特點(diǎn)

  在我國(guó)的綠茶品種中相對(duì)來(lái)說(shuō)要屬龍井茶最為出名了,龍井茶在一整年中可以采制三季,這三季可被稱(chēng)為春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品質(zhì)相對(duì)后兩者來(lái)的好,而春茶又可分為明前茶和雨前茶,兩種茶各有各的特點(diǎn)和品質(zhì)。

  一、明前龍井的特點(diǎn)

  經(jīng)常喝龍井茶的人都知道,其基本上是以清明為界的。那么明前龍井的特點(diǎn)就是跟此時(shí)的氣候有關(guān),其是清明節(jié)前采制的茶葉,受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少,芽葉細(xì)嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時(shí),由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限,生長(zhǎng)速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。明前茶型好,味淡。

  二、雨前龍井特點(diǎn)

  了解了明前龍井的概念之后,相對(duì)雨前龍井就自然也曉得它的一些相關(guān)特點(diǎn)了。那么雨前龍井是西湖龍井茶的一類(lèi),指谷雨前采制的龍井茶。雨前茶型略差,味濃。

  三、品質(zhì)

  不管是明前龍井還是雨前龍井,它都是屬于綠茶范疇的,而且也都是春茶,而春茶的品質(zhì)是最佳的。因?yàn)樵诖翰枭L(zhǎng)期間,氣溫較低,日照強(qiáng)度較弱,雨水充沛,這一生態(tài)條件有利于茶樹(shù)的代謝,故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好,表現(xiàn)為芽葉嫩度好,持嫩性強(qiáng),葉質(zhì)柔軟,富有光澤,芽葉肥壯,茸毫多,色澤綠,紫芽少。明前茶是經(jīng)過(guò)冬天的潛伏期,香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。但由于清明前,茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限,生長(zhǎng)速度較慢,能達(dá)到采摘的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以明前茶便更珍貴了。

  "明前茶"和"雨前茶"都屬于春茶,春茶的品質(zhì)最佳。因?yàn)樵诖翰枭L(zhǎng)期間,氣溫較低,日照強(qiáng)度較弱,雨水充沛,這一生態(tài)條件有利于茶樹(shù)的代謝,故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好,表現(xiàn)為芽葉嫩度好,持嫩性強(qiáng),葉質(zhì)柔軟,富有光澤,芽葉肥壯,茸毫多,色澤綠,紫芽少。明前茶是經(jīng)過(guò)冬天的潛伏期,香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。但由于清明前,茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限,生長(zhǎng)速度較慢,能達(dá)到采摘的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以明前茶便更珍貴了。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩,但由于這時(shí)氣溫高,芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。清明后,谷雨前,被認(rèn)為是最適宜的采制春茶的季節(jié)。