普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。
1、好的普洱茶咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來(lái)的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是陳香、荷香，有的是樟香、棗香等。
2、好的普洱茶喝起來(lái)口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥。
3、好的普洱茶喝完后舌頰之香，茶湯滾過(guò)舌面留下甜香不退。
4、好的普洱茶鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香。
5、有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠濃重的茶湯，就如同家里炒菜后做一個(gè)湯，往鍋里放一些淀粉，出來(lái)的湯就是粘稠的。具有優(yōu)良的口感，如果口感差，喝茶有其它異味，那么可能就是一款劣質(zhì)的普洱熟茶。
