今天就是谷雨節(jié)氣了是,它是春天的最后一個(gè)節(jié)氣,之后就正式進(jìn)入到夏季了。
春夏交替的時(shí)候,最需要注意的一個(gè)點(diǎn)就是預(yù)防”換季病“。所以不管是吃還是喝都要比平時(shí)更加講究才好。
民間有”一兩春茶一兩金“的說(shuō)法,那谷雨節(jié)氣正是喝谷雨茶的時(shí)候。谷雨茶顧名思義就是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶。
那今天嘉雯就跟大家一一梳理對(duì)于春茶的一些誤區(qū)
春茶是不是就是人們說(shuō)的綠茶?
春茶越鮮嫩越好?
哪些人適合喝春茶?
谷雨節(jié)氣怎么喝茶?
春茶,一般指的是由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。其中,第一波春天采摘的茶葉,只要是開(kāi)年的第一次采摘,就都是頭春茶。而谷雨時(shí)節(jié)的一般為晚春茶。
不少人會(huì)將春茶和綠茶“劃等號(hào)”,其實(shí)二者概念是不同的。綠茶是指采取茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶。春茶則是春季采摘的茶,同理也有夏茶和秋茶,南方溫暖的地區(qū)還有冬茶。
而人們常認(rèn)為品質(zhì)極佳的春茶——“明前茶”(清明節(jié)前采制的茶葉),主要用來(lái)做綠茶的原料,因?yàn)榫G茶講究鮮嫩。但也有其他茶類(lèi)在這個(gè)時(shí)間段采摘制作。
春茶的魅力在于“鮮”。春茶芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,泡出的茶滋味鮮活,香氣怡人。
茶中不得不提的一種成分就是茶多酚。一般來(lái)說(shuō),同一種類(lèi)的茶,色澤越淺嫩、越明亮,等級(jí)越高,茶多酚含量就更高。
而鮮嫩的春茶中的茶多酚含量豐富,有一定的保健功效,但由于嫩茶中的多酚類(lèi)等物質(zhì)沒(méi)有得到充分揮發(fā),會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,尤其是本來(lái)就有胃毛病、脾胃寒涼的人,喝多了容易出現(xiàn)腸胃不適、腹脹甚至腹瀉等不良反應(yīng)。
另外,新茶中的咖啡因及多種芳香物含量也較高,易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮,更易導(dǎo)致失眠哦。
但是有很多茶友會(huì)把嫩當(dāng)成越早越好,其實(shí)春茶并非是越早品質(zhì)越好的,要結(jié)合不同的品種、茶產(chǎn)地情況來(lái)具體看待。
春茶怎么挑?我們以最常見(jiàn)的綠茶為例,挑選時(shí)可從四個(gè)方面來(lái)分析:
一是看,綠茶的顏色以翠綠為佳,越接近自然原始色澤越好,通常來(lái)說(shuō),卷曲程度高的茶葉滋味更豐富濃厚。
二是摸,茶葉應(yīng)保持干爽,有重實(shí)感。
三是嗅,聞其香氣是否純粹,無(wú)異味。
四是泡,看沖泡后是否香濃。
一般來(lái)說(shuō),新鮮采摘的春茶最起碼應(yīng)存放半個(gè)月以上再品嘗。比如清明采摘制作的春茶,建議到谷雨后再喝。
另外,每次取完茶葉及時(shí)封好,在常溫下放置半年,基本上不會(huì)有太大變化。如果需要保存更長(zhǎng)的時(shí)間,就不要打開(kāi)包裝,放在冰箱中冷藏,但相應(yīng)的鮮爽程度會(huì)打一些折扣。
哪些情況不宜喝茶?
雖然喝茶好處多多,但畢竟不是水,概括下來(lái)要注意以下幾點(diǎn):
不要飯后立即飲茶,最好隔半小時(shí)再飲用。
不要在空腹時(shí)飲茶。
不要飲隔夜茶。
不要睡前飲茶。
不要用茶水服藥。
盡量少飲用冷茶。
慢性胃腸炎、神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者應(yīng)慎飲春茶。
茶水帶有茶葉的芬芳和獨(dú)特外觀,作為一種飲料,適當(dāng)喝茶補(bǔ)充水分,跟喝普通的水好處是一樣的,只不過(guò)鑒于口感更佳,外觀也令人愉悅,平時(shí)喝不了多少水的人,喝茶也能一杯接一杯地喝下不少,同時(shí)喝茶還不像其他甜味飲料一樣會(huì)攝入過(guò)多糖分,所以對(duì)于補(bǔ)充水分來(lái)說(shuō),茶是一種不錯(cuò)的選擇。
懂喝茶的人,在泡茶時(shí)往往會(huì)倒掉第一、二泡茶湯,這是什么“儀式感”?
其實(shí),這種做法有一定道理。
首先,這樣做可以過(guò)濾掉茶葉中的雜質(zhì)殘?jiān)?。另外,茶?shù)本身就是一種高度富集氟的植物,茶葉越老,含氟量越高,茶葉越嫩,含氟量越少。
一般人群喝茶,茶葉的氟含量相對(duì)較低,不會(huì)對(duì)身體有什么影響。
不過(guò)對(duì)于長(zhǎng)期高頻率喝濃茶的人,還是有必要注意一下。國(guó)家衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《人群總攝氟量》規(guī)定了不同年齡人群每日總氟攝入量的上限值:8-16歲為2.4毫克;大于16歲為3.5毫克。
相對(duì)來(lái)說(shuō),頭泡茶中的含氟量都比較高,泡茶次數(shù)越多,茶葉中的含氟量也會(huì)越少,因此建議第一、二泡茶都不作飲用。
另外,泡茶適宜邊泡邊喝,不宜用大杯長(zhǎng)時(shí)間悶泡。高頻喝茶人群可按需選擇紅茶、綠茶、花茶等含氟量較低的茶葉。