按照六大茶類(lèi)的分類(lèi)規(guī)則來(lái)說(shuō)，茉莉花茶不屬于綠茶。
茉莉花茶屬于再加工茶
花茶類(lèi)都屬于再加工茶。茉莉花茶本質(zhì)上是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。
再加工茶是指以基本茶類(lèi)——綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和保健茶等，分別具有不同的品味和功效。
同屬花茶的有玫瑰紅茶、桂花烏龍等等，常見(jiàn)的緊壓茶就是普洱餅茶、黑磚這一類(lèi)，它們都屬于再加工茶。
茉莉花茶不只用綠茶
大宗茉莉花茶一般以烘青綠茶作為茶底，烘青綠茶條索比較粗松，茶香純和，吸香性好。香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
但在市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶底其實(shí)不止綠茶，大致分綠茶和白茶兩種。綠茶吸香性好，偏愛(ài)花香的人會(huì)更加喜歡，白茶則更擅長(zhǎng)展現(xiàn)茶本身的滋味。白茶滋味醇甜鮮爽，香氣純正，與茉莉花香匹配性好，也很受市場(chǎng)歡迎。
茉莉花茶的主產(chǎn)地在廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州。除了原產(chǎn)地福州，廣西橫縣是全國(guó)茉莉花茶產(chǎn)量最大的地方。相較之下，福州的制茶工藝更為傳統(tǒng)，而橫縣茉莉花茶由于產(chǎn)量大，性?xún)r(jià)比更高。
來(lái)源：茶藝大師工作室
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