紅茶的金圈是什么?
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼

紅茶的金圈是什么?

經(jīng)常喝紅茶的人應(yīng)該知道,鑒別紅茶優(yōu)劣的重要感觀指針之一是“金圈”。紅茶品質(zhì)越好,金圈也就越亮。

形成紅茶“金圈”的主要物質(zhì)是茶黃素類,茶黃素是指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)。

茶黃素是紅茶的重要成分,它的含量對(duì)紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著決定性作用。

紅茶的茶芽含量高,條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多。香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷。

如果是中檔紅茶,嫩芽含量少,金圈就會(huì)欠黃亮。

一般來(lái)說(shuō),采用傳統(tǒng)制作的金駿眉,其茶湯邊緣,往往金光瀲滟,有如王者的桂冠。

茶事雅俗共賞,萬(wàn)千茶事,獨(dú)有泡一杯溫和甘潤(rùn)的紅茶,可賞歲月和靜,品嘗人生百味。