普洱茶的喉韻一般分為甘、潤(rùn)、燥三方面。“甘”是指在喝茶之后,喉嚨部位有甘甜或苦盡甘來(lái)的感覺(jué)。“潤(rùn)”是指茶湯入口后,給人一種滋潤(rùn)、解渴的感受。而“燥”則是指一種刺激和阻抑喉嚨的感覺(jué),也稱為“鎖喉”。燥感除了讓喉頭極不舒服以外,也會(huì)給品茗者帶來(lái)不愉悅的感受。
韻字，最初的意思是指和諧的聲音，現(xiàn)在為和諧、舒服的意思。喉韻，指茶湯入喉后反彈出的回韻或者氣韻，實(shí)際也是香氣在口腔中的一種表現(xiàn)方式，隱約委婉，稍縱即逝，刺激在喉頭位置，即是指喉部對(duì)茶的一種感受。
喝茶時(shí)，茶葉中的某些內(nèi)含物質(zhì)，會(huì)對(duì)我們的口腔造成甜感，甜感表現(xiàn)在口腔，我們稱為回甜；當(dāng)甘潤(rùn)的感覺(jué)到了喉結(jié)以及喉結(jié)往下的部位，我們就稱之為回甘；而當(dāng)茶湯穿喉而過(guò)的時(shí)候，依然可以有甜感，穿的越深，強(qiáng)度越強(qiáng)，我們就說(shuō)這款茶喉韻越好。
在某些情況下，喉韻及刺激喉韻深淺程度是茶客們辨別茶葉樹齡和生態(tài)的一個(gè)指標(biāo)。
比如在試飲新茶時(shí)，茶在口腔里刺激喉頭的位置刺激感越深（喉韻越好），說(shuō)明樹齡越高。對(duì)于陳茶，還多了倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，通常通過(guò)喉部舒適度能大致判斷出一款茶存放的干濕狀況。當(dāng)然，喉韻并非唯一評(píng)判因素，茶湯入口的質(zhì)感、韻感，以及苦澀協(xié)調(diào)感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的經(jīng)驗(yàn)，都是分辨茶葉樹齡和生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法僅通過(guò)喉韻來(lái)判斷。
這里需要區(qū)分下喉韻與鎖喉。鎖喉，其實(shí)也是喉部對(duì)茶的一種感受，表現(xiàn)為吞咽茶湯困難，甚至吐出。當(dāng)然也有人將鎖喉稱之為不良喉韻。
1.潤(rùn)滑的喉韻
普洱茶中是有著潤(rùn)滑的喉韻的，能讓你的喉嚨得到滋潤(rùn)解除干燥，尤其是夏季時(shí)能為你涼爽的體驗(yàn)哦！經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)的老普洱茶喉韻是非常明顯的，喝的時(shí)候先用舌頭輕輕感受一下茶湯的濃滑度，隨后小口讓茶湯入口入咽喉，能讓你明顯感覺(jué)到茶湯的下咽使得喉嚨更加滋潤(rùn)。
2.甘甜的喉韻
或許在普洱茶中你會(huì)感受到甘甜的喉韻，在品茶的時(shí)候就要讓茶湯盡量被咽喉部的味蕾感受一下，小口慢吞的方式更能感受到茶湯帶來(lái)的喉韻不過(guò)咽部的味蕾比較少，還是舌頭和口腔上顎的滋味感受比較靈敏。
3.清涼的咽喉
說(shuō)到清涼的感覺(jué)，這可是夏天最想要的了。清涼的咽喉在喝茶以后，你會(huì)感到喉嚨部位很清涼舒適，呼吸時(shí)更是有著一股很涼爽的氣息從口腔到咽部呢！不過(guò)清涼的咽喉需要有品飲經(jīng)驗(yàn)的朋友們才能明顯感受到。
4.阻滯的咽喉
這阻滯的咽喉和潤(rùn)滑的咽喉是完全相反的，并不會(huì)給你帶來(lái)愉悅感。阻滯的咽喉就是在喝茶茶湯經(jīng)過(guò)喉嚨時(shí)會(huì)感到有摩擦感，茶湯流動(dòng)不暢有阻礙的樣子。
這就是我們平常所說(shuō)的“鎖喉”了，可能有著茶湯水性以及滋味過(guò)于苦澀的原因，都會(huì)產(chǎn)生不太好的阻滯喉韻，所以普洱茶的保存要注意得當(dāng)！
