北緯30度，一直被人們視作最為神秘的地帶，不僅貫穿了四大文明古國(guó)，還被稱(chēng)為“黃金產(chǎn)茶帶”，這條緯線附近地帶(通常包括北緯30度上下5度的區(qū)域，即北緯25-35度)，云南大葉種茶生長(zhǎng)的這片土地就處在這里。
云南大葉種一說(shuō)，可追朔到1984年，被國(guó)家相關(guān)部門(mén)首批認(rèn)定為云南大葉種是中國(guó)著名茶樹(shù)良種之一，簡(jiǎn)稱(chēng)“云大種”。大葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈即味道很足、層次豐富、經(jīng)久耐泡。
從植物學(xué)的角度看，云南大葉種茶分為：勐海大葉茶、勐庫(kù)大葉茶和鳳慶大葉茶，屬于“群體種”。前兩種比較適合制作成普洱茶，而鳳慶種則適合生產(chǎn)滇紅。
云南也是是世界茶葉最重要的原產(chǎn)地，是茶葉最為古老的故鄉(xiāng)。外面的世界滄海桑田，但深藏在云南群山中的古茶樹(shù)群落，還在以頑強(qiáng)的生命，保留和延續(xù)著一個(gè)強(qiáng)大的世界茶樹(shù)基因庫(kù)。
云南瀾滄邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，證明了世界茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)云南，在云南瀾滄江中下游流域沿岸，茶樹(shù)完成了野生型到栽培型的馴化過(guò)程。
云南古茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，終結(jié)了一百多年來(lái)的茶樹(shù)原產(chǎn)地之爭(zhēng)。在這里，茶樹(shù)形態(tài)上存在著不同程度的連續(xù)性變異，大葉、中葉、小葉種類(lèi)俱全，從野生型茶樹(shù)、過(guò)渡型古茶到栽培型古茶樹(shù)類(lèi)型齊全，可以說(shuō)是世界茶樹(shù)的“基因庫(kù)”。而云南大葉種又是其中的佼佼者。
· 什么是云南大葉種?
大葉種茶樹(shù)是山茶科山茶，屬山茶種，葉大而厚，耐揉搓，是云南省的特有茶種。大葉種茶是中國(guó)著名茶樹(shù)良種，是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁衍的具有自身獨(dú)特個(gè)性的栽培品種，原產(chǎn)于云南西雙版納、臨滄、普洱等地，是制作普洱茶的優(yōu)質(zhì)原材料。
· 云南大葉種的特性
云南大葉種茶是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁衍出具有自身獨(dú)特個(gè)性的茶樹(shù)栽培品種，其品種分布、滋味特色與地理位置、水分、土壤成分、氣候等因素息息相關(guān)。
云南大葉種茶樹(shù)通常是喬木型或小喬木型，其樹(shù)形樹(shù)干明顯，有分支，樹(shù)冠直立高大且根系發(fā)達(dá);成熟鮮葉的葉形面積大于28cm2，顏色較深，葉片背面有茸毛，葉緣有鋸齒，葉肉厚實(shí)。
· 云南大葉種的品種
在龐大的植物系統(tǒng)中，茶樹(shù)隨著時(shí)間的變遷和不同氣候的影響變化，成為了植物界一種神奇而又特別的存在。它具有自身獨(dú)特的形態(tài)特征和獨(dú)具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。其中，云南地區(qū)因自身豐富多樣的氣候類(lèi)型和獨(dú)特的地形特征，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了更為優(yōu)質(zhì)和豐富的條件，也造就了云南茶樹(shù)鮮葉獨(dú)特的滋味風(fēng)格。
云南大葉種茶樹(shù)的代表性品種可以分有性系、無(wú)性系品種兩個(gè)大類(lèi)。今天我們就來(lái)聊聊其中的“有性系”，主要是勐海種、鳳慶種、勐庫(kù)種等，它們都是通過(guò)自然雜交、以種子進(jìn)行繁殖的云南大葉種茶樹(shù)的后代。
· 有性系大葉種的分類(lèi)
【勐庫(kù)大葉種】
屬于有性系、喬木型、大葉類(lèi)、早生種。原產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島公弄村，主要分布在臨滄市境內(nèi)。
是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種，自然生長(zhǎng)情況下樹(shù)高可達(dá)4～30米，樹(shù)幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長(zhǎng)橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強(qiáng)度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉百芽重121.4克。
春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
【南糯山大葉種】
屬于有性系、喬木型、大葉類(lèi)、早生種。原產(chǎn)于西雙版納勐?？h格朗河鄉(xiāng)南糯山，為當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N，是世界公認(rèn)的“南糯山茶樹(shù)王”的后代。
大葉，橢圓形，葉面微隆起，葉色綠而有光澤，葉尖漸尖，葉背和葉脈有毛，葉柄多毛。幼嫩芽葉黃綠色，茸毛多。一芽三葉百芽重148.7克。
春茶一芽二葉含氨基酸2.1%，茶多酚31.9%，咖啡堿4.1%，故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，滋味濃強(qiáng)甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
【勐海大葉種】
屬于有性系、喬木型、大葉類(lèi)、早生種。原產(chǎn)于西雙版納勐?？h格朗河鄉(xiāng)南糯山等地，主要分布在西雙版納、思茅等滇南茶區(qū)。是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種。
植株高大，自然生長(zhǎng)情況下樹(shù)高可達(dá)2～20米，樹(shù)幅1.8～5.2米，樹(shù)姿直立或開(kāi)張，主干明顯，分枝稀疏。葉特大，葉形橢圓或長(zhǎng)橢圓。葉色綠，富有光澤，葉面隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚。嫩芽黃綠色，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽重153.2克。
春茶一芽二葉含氨基酸2.3%，茶多酚32.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性(茶氣)強(qiáng)，滋味濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
【鳳慶大葉種】
屬于有性系、喬木型、大葉類(lèi)、早生種。原產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地，明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。
是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種，葉形橢圓或長(zhǎng)橢圓，葉色綠潤(rùn)，葉面隆起，葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成條。嫩芽綠色，滿(mǎn)披茸毛，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉百芽重90克，較勐庫(kù)大葉種輕，沒(méi)有勐庫(kù)種肥壯。
春茶一芽二葉含氨基酸2.9%，茶多酚30.2%，咖啡堿3.2%，兒茶素總量13.4%。故成品茶條秀毫顯，鮮爽度優(yōu)于勐庫(kù)種，但收斂性(茶氣)強(qiáng)而弱于勐庫(kù)茶，滋味濃而甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
云南大葉種茶的物質(zhì)組合，不單單是幾片茶葉的疊加，而是地理特征與自然生態(tài)的另一種表達(dá)方式。以它為原料制成的每一種品類(lèi)的茶，也是地理價(jià)值的再現(xiàn)。
