普洱茶是云南的特產茶葉，以云南大葉種鮮葉一芽二三葉為采摘標準，經殺青，揉捻，干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也稱之為毛茶，以曬青毛茶為原料再經過傳統(tǒng)工藝蒸壓成型的稱為普洱生茶。而以曬青毛茶為原料經過渥堆發(fā)酵后制成的茶稱之為普洱熟茶。普洱茶以優(yōu)質的原料，精湛的工藝，良好的倉儲條件下，是具有越陳越香的特點。
什么是普洱生茶
市場上普洱生茶多數(shù)以餅茶、磚茶、沱茶的形式展現(xiàn)于大眾眼前，新制的哦普洱生茶一般色澤墨綠，條索清晰緊結，沖泡后湯色黃綠，苦澀協(xié)調，香氣高揚并帶有青草氣味，葉底黃綠鮮活，富有彈性、柔韌性。而存放三五年的普洱生茶，色澤由墨綠轉化為黃褐，條索依舊清晰緊結，沖泡后湯色呈明黃或金黃色，滋味順滑，香氣馥郁，葉底也多為黃褐色。而存放十五二十年左右的中老期生茶，干茶色澤褐黃，甚至是偏褐中帶黑，沖泡后茶湯橙黃偏紅，滋味醇厚爽滑，口感舒適飽滿，葉底也多為黃褐色。
什么是普洱熟茶
普洱熟茶與普洱生茶最大的區(qū)別就是經過了渥堆發(fā)酵，茶中很多的刺激性物質經過發(fā)酵轉化，茶性相對溫暖。比較適合中老年人飲用，同樣也適合一些體質寒涼的人群飲用。普洱熟茶聞上去有一股發(fā)酵的味道，色澤紅褐，芽頭為金色，沖泡后湯色紅濃透亮，似紅酒，滋味醇厚，口感順滑，一般熟茶陳香明顯，葉底紅褐或是黑褐色。普洱熟茶以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶，所以有人跟你吹噓說他有一餅60多年的熟茶，那么這種肯定就是有問題了。
普洱茶主要產地
現(xiàn)在普洱茶主要產于云南的西雙版納、臨滄、和普洱市。分為四大茶區(qū)，有布朗茶區(qū)，易武茶區(qū)，臨滄茶區(qū)和普洱茶區(qū)。知名的山頭寨子很多，作者為大家整理了幾個比較熱門的名山頭及其特點供大家參考：班章烈，易武柔，冰島韻，昔歸氣，景邁香。
普洱茶的功效價值
普洱熟茶：1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯紅濃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。經過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群。
普洱生茶：鮮葉采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵，加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，刺激性較強，所以普洱生茶在提神、消疲勞方面效果更顯著，但對于腸胃不好的人來說，喝熟茶會更好。
