普洱茶定義為以下五點(diǎn):
1.地理標(biāo)志范圍內(nèi)
2.云南大葉種曬青毛茶為原料
3.特定加工工藝
4.分為普洱生茶和普洱熟茶
5.具備越陳越香的特性
那么作為新手的你有沒有懷疑過小葉種還屬于普洱茶的范疇嗎？它與“云南大葉種”矛盾不矛盾呢？可倚邦茶山小葉種不但是普洱，而且曾為貢茶！這是為什么呢？
其實(shí)，倚邦是一個(gè)極具包容性的茶區(qū)，既有大葉種、也有小葉種，而且曾為貢茶！只是相對來說，它的小葉種更為典型。所以，在一定程度上人們就對它產(chǎn)生了一個(gè)片面的認(rèn)識(shí)。
首先呢，葉片面積只是劃分茶葉樹種其中的一種方式，從生物學(xué)樹種分:云南普洱茶產(chǎn)區(qū)中的小葉種和其它大葉種一樣同屬于普洱茶，國際上稱之為“阿薩姆種”。
其次，這個(gè)說法具有理論根據(jù):在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究早就將倚邦古茶山、蠻磚古茶山的小葉種茶,劃歸于普洱茶種及茶變種類別內(nèi)。所謂的“小葉種”，其實(shí)還是云南大葉種中的成員，是不同生存環(huán)境和種源結(jié)構(gòu)復(fù)雜的表現(xiàn)。
那么小葉種與大葉種之間究竟有些什么不同呢？
筆者認(rèn)為大部分的云南大葉種葉形扁圓，葉尾大，主脈顯然，側(cè)脈稠密而明晰，背面茸毛披覆，葉邊鋸明顯，耐泡度高。而小葉種葉形扁圓，葉片較薄，兩個(gè)齒之間間隔稠密，背面茸毛少而稀，小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚，比大葉種的香氣更加高揚(yáng)甜潤。所以說在選擇的時(shí)候不用再糾結(jié)小葉種是不是普洱茶，而是看它的特質(zhì)能不能抓住你的心。
