眾人所知安溪鐵觀音名揚(yáng)內(nèi)外，其實(shí)安溪的名茶又何止鐵觀音？晚清福建八大詩(shī)人之一，安溪蘆田人林鶴年在他的茶詩(shī)《田家述》最后一句寫到“種梅三萬(wàn)株，終老吾何悔?！保ㄔ?shī)中的“梅”，指的就是發(fā)源于安溪蘆田三洋的茶樹(shù)良種“梅占”），可見(jiàn)梅占茶在當(dāng)時(shí)的地位。
今天，我們一起來(lái)聊一下安溪名茶梅占的那些故事，以及如何辨別梅占和鐵觀音的區(qū)別？
安溪名茶梅占的由來(lái)
清嘉慶十五年（1810）前后，安溪三洋村有個(gè)農(nóng)民叫楊奕糖，有一天正在銀瓶山下的田里挖泥做岸，見(jiàn)一位肩挑茶苗的老人氣喘吁吁地在他身邊停下，想舀田水喝。楊奕糖連忙倒了一碗稀粥遞給老人，又饑又渴的老人二話不說(shuō)，狼吞虎咽起來(lái)，吃完后精神大振。老人非常感激，便從擔(dān)子里挑出三株茶苗贈(zèng)送給楊奕糖，由于走得急，忘了告訴茶苗的名字。楊奕糖把一株茶苗種在“玉樹(shù)厝”旁，另外兩株種在村里圓通堂寺廟后面，經(jīng)過(guò)精心培育，不到兩三年茶苗便長(zhǎng)得十分茂盛。到了采茶季節(jié)，楊奕糖另行采制成茶，請(qǐng)左鄰右舍一起品嘗。茶葉沖泡后韻味特別，甘香可口。消息一傳開(kāi)，鄉(xiāng)親們爭(zhēng)相登門品評(píng)，贊不絕口，可誰(shuí)也叫不出茶的名字來(lái)。村里有個(gè)舉人叫楊輝文，鄉(xiāng)親們便請(qǐng)他來(lái)為這茶葉命名。舉人見(jiàn)這茶的茶花形似臘梅，味道也像臘梅開(kāi)花那樣香，便引用“梅占百花魁”的詩(shī)句，將其命名為“梅占”。此后三村五里廣植擴(kuò)種，梅占茶逐漸馳名各地。
梅占的主要產(chǎn)區(qū)安溪蘆田鎮(zhèn)
蘆田鎮(zhèn)地處安溪縣境內(nèi)西北部，東倚西坪鎮(zhèn)、北接祥華鄉(xiāng)、西鄰龍涓鄉(xiāng)，海拔在350米至950米之間，常年平均氣溫18-20℃，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，是生態(tài)茶園建設(shè)的理想基地。境內(nèi)擁有大片鐵觀音茶園，還有梅占、本山、黃旦、毛蟹等名茶樹(shù)種，其中，國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)“梅占”發(fā)源當(dāng)?shù)亍?
和安溪鐵觀音一樣，梅占茶品質(zhì)佳，聲名遠(yuǎn)播，并飄洋過(guò)海，出口馬來(lái)西亞、印尼、新加坡和香港等地。晚清八大詩(shī)人之一，祖籍蘆田的林鶴年曾在他的茶詩(shī)《田家述》中寫到：“種梅三萬(wàn)株，終老吾何悔。”詩(shī)中的“梅”，即是“梅占茶”。
梅占茶的特點(diǎn)
梅占為無(wú)性系品種，植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹(shù)姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長(zhǎng)；葉長(zhǎng)橢圓形，葉色濃綠油光，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。開(kāi)花多，結(jié)實(shí)少。育芽能力強(qiáng)，嫩芽較翠綠，芽梢生長(zhǎng)迅速，但易于硬化，一年生長(zhǎng)期7個(gè)月左右。梅占的適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，可制成白茶、紅茶、綠茶與巖茶，且香氣獨(dú)特，品質(zhì)較佳，因此在全國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)都有引種栽培。
其茶條壯實(shí)長(zhǎng)大，梗肥，節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明。湯色深黃或橙黃，葉底葉張粗大，長(zhǎng)而漸尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。
隨著這幾年紅茶和巖茶的大力推廣，適應(yīng)性很強(qiáng)、香氣獨(dú)特的梅占又開(kāi)始廣為人知，成為巖茶和紅茶中的名品并聲名遠(yuǎn)播。
梅占茶，真正是墻里開(kāi)花墻外香。但是，作為發(fā)源地，安溪梅占那種原鄉(xiāng)的味道，仍是獨(dú)一無(wú)二，是別的茶區(qū)無(wú)法復(fù)制的。
若非一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香？
歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑的老樅梅占，除了那不變的奇香茶韻，另有一股歲月沉淀的厚重與悠遠(yuǎn)。
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