前兩期我們分別對(duì)鳳凰單叢的品類(lèi)以及其中一款代表性香型——黃梔香進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。本期我們將繼續(xù)為大家介紹鳳凰單叢的另一款代表性香型——蜜蘭香。其主要單叢類(lèi)型有：
蜜蘭香
1
蜜蘭香單叢之一。無(wú)性株系，因內(nèi)質(zhì)茶湯蜜味濃厚香氣似蘭花香故名。
“蜜蘭香”來(lái)源于鳳凰水仙“老叢”的無(wú)性株系，由于其優(yōu)良的品質(zhì)使該株系在鳳凰茶區(qū)廣為栽培。母樹(shù)已于1978年枯死，其時(shí)樹(shù)齡約150年。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)碩長(zhǎng)，色澤烏褐尚潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣高銳，蜜韻味濃，湯色橙黃，滋味酵厚鮮爽，回甘力較強(qiáng)，耐沖泡，葉底尚亮，帶紅邊。
大庵蜜香
2
蜜蘭香單叢之一。老叢樹(shù)，因成茶具有較濃厚的蜜香味而名。
“大庵蜜香”屬鳳凰水仙“有性系”實(shí)生老叢，樹(shù)齡約200年。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，色黃褐油潤(rùn);香氣清高，湯色橙黃清澈，蜜香味濃厚，口感爽適，回味持久，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。
獅頭蜜香
3
蜜蘭香單叢之一。老叢樹(shù)，因成茶具有濃厚的蜜香味而故名。
“獅頭蜜蘭”屬鳳凰水仙“有性系”實(shí)生老叢，樹(shù)齡300多年。茶樹(shù)生長(zhǎng)于烏崠獅頭腳村前左下方、海拔約1 000米的茶園里，老叢已有小量扦插繁殖，形成其無(wú)性株系。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)沉重，淺黃褐色油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色金黃，蜜香味濃醇，老叢韻味明顯，耐沖泡，葉底軟亮勻齊，帶紅鑲邊。
白葉蜜蘭
4
蜜蘭香單叢之一。無(wú)性株系，因嫩葉黃綠色故名。
“白葉蜜蘭”系饒平嶺頭茶農(nóng)從鳳凰烏崠山引種的鳳凰水仙品種群體中選育的。經(jīng)多年的扦插培育繁殖，成為白葉單叢品種。上世紀(jì)七十年末和八十代大量引回原產(chǎn)地種植，使鳳凰茶區(qū)栽培面積達(dá)到近萬(wàn)畝。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，淺黃褐色，尚潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清高，蜜蘭香味濃厚，湯色金黃，滋味清醇，耐沖泡，葉底尚亮，帶紅鑲邊。
番薯香
5
蜜蘭香單叢之一。老叢樹(shù)，是鳳凰茶區(qū)的著名單叢茶樹(shù)之一。因內(nèi)質(zhì)具有似烤番薯之香和蜜味而名。
“番薯香”屬鳳凰水仙“有性系”實(shí)生老叢，茶樹(shù)生長(zhǎng)于海拔1150米的獅頭腳村后的茶園中，樹(shù)齡600多年。老叢通過(guò)無(wú)性繁殖已有一定面積的無(wú)性繁殖后代，主要分布于烏崠茶區(qū)。
品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，色澤灰褐油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，有薯香味，蜜味濃厚，湯色橙黃清澈，滋味濃厚甘醇，老叢韻味濃，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。
審稿：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 劉栩副研究員
陳少平
陳少平生于廣東潮安鳳凰，從小受鳳凰茶文化熏陶，熟悉鳳凰茶生產(chǎn)、加工、精制工藝全過(guò)程技術(shù)及鳳凰單從茶審評(píng)技術(shù)。1983年起負(fù)責(zé)鳳凰鎮(zhèn)茶葉病蟲(chóng)害防治指導(dǎo)工作;1985年任潮安縣鳳凰農(nóng)業(yè)技術(shù)站副站長(zhǎng)、站長(zhǎng);1999年任廣東省茶葉學(xué)會(huì)理事;2003年任廣東省潮州市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事:2004年起任潮安縣鳳凰鎮(zhèn)專(zhuān)業(yè)茶葉協(xié)會(huì)顧問(wèn);2009年獲得高級(jí)評(píng)茶師資格認(rèn)證。2010年參加研制鳳凰單叢紅茶獲得成功。2011年和2013年二屆任廣東省茶葉質(zhì)量競(jìng)賽活動(dòng)評(píng)委。2016年起任廣東省高級(jí)評(píng)茶師學(xué)會(huì)理事，鳳凰鎮(zhèn)第二至第二十三屆，潮安縣第一至第十屆茶葉評(píng)比會(huì)評(píng)委、主評(píng)，首屆潮州市茶農(nóng)協(xié)會(huì)單從茶質(zhì)量評(píng)比大賽主評(píng)委，粵東潮州單叢茶評(píng)比電視大賽主評(píng)委。曾獲得三項(xiàng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣三等獎(jiǎng)，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣特等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，廣東省茶葉學(xué)會(huì)主辦的第三屆優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)，2013年獲第七屆潮汕星河國(guó)瑞科技獎(jiǎng)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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