常識
熟茶中的不同香氣體驗(yàn)
不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。而在眾
茶湯的“水浸出物”究竟是什么？
水浸出物是指在規(guī)定的條件下，用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)。茶葉水浸出物中主要含有多酚類、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無機(jī)鹽等。普洱茶的水浸出物含量必須達(dá)到或超過38%，才符合云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定。水浸
耐泡度與茶葉的嫩度有關(guān)？
茶葉的種類不同則耐泡程度不一。喝茶的人都知道，非常細(xì)嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡兩次也就沒什么茶味了。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)，但更重要的是取決于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的，越容易使茶葉的味道沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶葉可溶
為什么很多新熟茶的燥感很強(qiáng)？
1、為什么很多新熟茶的燥感很強(qiáng)？普洱熟茶的燥感，主要是指熟茶成品在品飲的時(shí)候口腔發(fā)干，火味足，喉嚨發(fā)緊，吞咽唾沫困難，類似于上火。熟茶渥堆發(fā)酵的實(shí)質(zhì)，是酶和微生物的氧化還原作用。發(fā)酵過程中，渥堆的普洱茶溫度一般處在50℃~65℃之間，傳統(tǒng)渥堆
什么樣的原料才可以稱作純料茶？
關(guān)于普洱茶，一直有純料和拼配的說法。那么，到底什么樣的茶才算作純料茶？純料，是一個(gè)相對的概念。嚴(yán)格說來，單株才能算做純料。但往往一棵茶樹，采摘的鮮葉還不夠炒一鍋。所以，茶農(nóng)一般將樹齡較大、且近似的茶樹鮮葉，進(jìn)行統(tǒng)一采摘和炒制，這樣做成的毛料，
什么是紅茶？快速了解紅茶的知識點(diǎn)
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，紅茶是比較常見的一種茶，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡喝它，那您知道紅茶的功效與作用有哪些嗎，平時(shí)喝紅茶的禁忌又有哪些呢，接下來就一起去了解一下吧。1、什么是紅茶？紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋
綠茶是什么茶，綠茶的分類
綠茶是一種不發(fā)酵茶，鮮葉采摘完畢后經(jīng)過殺青，揉捻（造形）和干燥三個(gè)工序后就完成了它的所有加工流程啦！一般來說綠茶在殺青結(jié)束后其品質(zhì)就已經(jīng)基本形成了，也就是說殺青工序是綠茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，后續(xù)工序只是在此基礎(chǔ)上做精修，比如造形，發(fā)展香氣以及蒸發(fā)
綠茶什么味道，綠茶什么時(shí)候喝最好
綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。綠茶的味道1、清鮮型有清香味、滋味鮮爽。入口有淡淡清香，感受較為爽朗。一般細(xì)嫩
綠茶茶葉品種有哪些？怎么泡綠茶好喝
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，用茶葉制成的茶飲，也是世界三大飲料之一。從歷史角度出發(fā)，茶葉最早是作為祭祀用品的，到了春秋后期，才逐漸被人們當(dāng)作菜來食用，后來又發(fā)展為藥用和宮廷飲品。根據(jù)茶葉品種不同，還可以將其分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶這6大
茶葉好不好，是可以客觀審評，了解一下茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)
有些人會說，茶葉好不好，好喝最關(guān)鍵，或者說適合自己的才是好茶，真的是這樣嗎？其實(shí)對于專業(yè)審評人員來說，茶葉的品質(zhì)，并不是依個(gè)人愛好，而是必須遵守茶性，客觀觀察和了解茶葉的外觀及內(nèi)質(zhì)、茶底等因子，才能確定一款茶葉好不好。茶葉審評對于很多人來說，
普洱茶入口生津是什么感覺？
形容好茶，有個(gè)詞語叫做入口生津，還有個(gè)詞叫甘甜生津?？偠灾?，好茶，肯定是能生津的茶。這種生津的感覺，就是指茶喝入口中開始品嘗時(shí)，人的舌根下面會不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有種微酸卻又回甜的感覺，再沿帶兩頰和舌面也開始出現(xiàn)同樣的情況。為什
普洱茶生津是什么感覺
津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無上寶貴，有「延壽漿」之美譽(yù)。就以現(xiàn)在醫(yī)學(xué)知識，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進(jìn)消化，增強(qiáng)養(yǎng)份吸收功能，有著很大的作用?？谥猩蛞环矫婵梢越饪适骓?，另方面可以滋潤自已的生命。
普洱茶如何醒茶
老普洱的醒茶方法，一款好的老普洱茶，是稀缺的、也會是驚艷的，它的湯色如寶石般深紅純粹，湯質(zhì)如美玉般溫潤透徹。但要釋放她美麗的一生，是使將塵封已久的老普洱茶通過空氣流通、讓葉片充分呼吸自然空氣中的氧氣和水分，醒茶便是慢慢將她從沉睡中喚醒。陳年普
怎樣喝懂普洱生茶？
都說“不苦不澀不是茶”，然而很多人都沒聽過下一句“又苦又澀不是好茶”。普洱茶外形粗獷，實(shí)則內(nèi)心細(xì)膩，想喝明白還真有點(diǎn)難。若像喝酒一樣大口入肚，喝上十年也未必能體會其中的妙處。普洱生茶的妙處在哪？該如何去品？本文乃個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，希望能拋磚引玉，
茶葉有寒熱溫涼之說嗎
在日常生活中，常常能聽到大家介紹茶葉時(shí)說：“白茶茶性是涼的，可以‘下火’”“紅茶茶性是熱的，可以暖胃”……如果按照古人的說法，所有的茶都是涼性的，沒有熱性的。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶者，南方之嘉木也。”“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德
高山古樹茶到底是個(gè)啥滋味？
對于很多愛喝普洱茶的人來說，每天泡上一壺已經(jīng)是一種生活習(xí)慣，特別是產(chǎn)自云南高海拔生態(tài)古茶園的古樹普洱茶，讓人一嘗就被打動，從此念念不忘。那么這古樹茶究竟是一種什么味道呢？高山古樹茶到底是個(gè)啥滋味？古樹茶味道醇和，濃厚強(qiáng)勁，這源于茶葉采自樹齡超
“古樹茶”與“臺地茶”的區(qū)別
作為我國的傳統(tǒng)名茶，普洱茶是以云南古樹喬木大葉種為原料，有著極為悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。在漫長的成長歲月里，普洱茶以自身獨(dú)特的品質(zhì)，滋養(yǎng)了無數(shù)的蒼生。隨著普洱茶市場的需求量的增大，自上世紀(jì)后期云南開辟了規(guī)?；牟鑸@（臺地）茶，以使普洱茶的產(chǎn)量
什么是古茶樹
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶荒山型荒山型樹齡在100年以上，由于樹齡達(dá)不到，所吸收的養(yǎng)分較之前兩種口感內(nèi)質(zhì)等等次之!但其非人工培育，所產(chǎn)的茶葉依然體現(xiàn)出其地域特點(diǎn)!特點(diǎn)古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身
夏天，越熱喝上一杯熱茶
夏至已至，暑熱逐漸濃烈。雪糕、冷飲、空調(diào)統(tǒng)統(tǒng)上陣，燥熱的身體急需一份“冰鎮(zhèn)”消解。可你知道嗎？夏天越是炎熱，越應(yīng)喝上一杯熱茶，解暑降溫。古人在夏季就擁有著自己的解暑智慧，宋代梅堯臣在《中伏日妙覺寺避暑》寫道：“高樹秋聲早，長廊暑氣微。不須何朔
長期收藏白茶，是選擇散茶，還是餅茶?
白茶，有“一年為茶，三年為寶，七年為藥”的說法，因此很多人都喜歡收藏白茶。那收藏散茶好，還是餅茶好呢?有的茶友之所以會糾結(jié)這個(gè)問題，就是沒有弄懂二者的區(qū)別?；蛘哒f，還不知道收藏白茶該考慮哪些因素。今天為大家整理白茶散茶和餅茶區(qū)別，這樣就能輕松
