常識
咸陽茯茶多次發(fā)酵，鑄就不一樣的味道！
論起“發(fā)酵”，想來大家對它并不陌生。生活中我們所吃的饅頭、泡菜，喝的酒釀、酸奶等等，無不是發(fā)酵給我們生活帶來的美味。地球上最偉大的食品工藝,就是發(fā)酵，一粒五谷,無需外物,自我升華。人生,最重要的不是勤奮,而是羽化、超越自我，這也是一種發(fā)酵。咸
隔夜金駿眉紅茶可以再泡來喝嗎
金駿眉隔夜茶不能喝，飲茶的原則為熱泡溫飲，而溫飲指的是茶葉沖泡后，溫度適口的茶水，只有在溫?zé)岬臈l件下才能充分品嘗到茶葉的香氣與風(fēng)味，而隔夜后的茶水，其滋味、香氣已經(jīng)喪失，無繼續(xù)飲用價值，另一方面，長期放置后，茶湯難免浸入灰塵等雜物，因此不能喝
10大頂尖綠茶，如何秀出五彩斑斕的“綠”？
進(jìn)入五月，從海南到山東，從獨芽到單片鮮葉，中國綠茶全員到齊。一起來盤盤綠茶中的頂尖名茶，看它們?nèi)绾尉G出不凡。西湖龍井西湖龍井，我國知名度與品牌度最高的綠茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)。明清以來，西湖龍井深受江南士大夫的歡迎，詩詞贊譽不絕，尤其乾隆
老徐談茶：2022臨滄產(chǎn)區(qū)甜度及回甘有明顯提升！后期轉(zhuǎn)化值得期待！
今天我們接著上期繼續(xù)和大家聊今年春茶的特點，上期我們講了版納非常重要的一個產(chǎn)區(qū)——易武。今天我們接著聊大易武產(chǎn)區(qū)——象明鄉(xiāng)倚邦的總體情況，今年品嘗過十多個倚邦產(chǎn)區(qū)的茶樣，不算很多但也大致涵蓋了倚邦的主要產(chǎn)區(qū)。首先要說明的是，我品嘗到的樣可能在
為何喝完茶反而會感覺舌頭干？
不少茶友反映過這種狀況，有時喝茶會感到口干舌燥。這種情況正常嗎？是不是茶葉不好？原以為喝茶可以解渴，不想有時喝茶后，會感到口干舌燥，這是怎么一回事呢？為何喝完茶反而會感覺舌頭干？1、拔干還是澀感喝完茶后，口腔里有時會出現(xiàn)干燥的感覺，像是吃了沒
茶喝第幾泡的最好
經(jīng)常會聽到這么一句話：“一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，七泡有余香”那是不是所有的茶都是這樣的嗎？都是三泡四泡最好喝嘍？1、綠茶好的綠茶都比較細(xì)嫩，適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會消失。所以，綠
普洱生茶存放多久可以喝
大體上喜歡和喝過的人都知道，普洱茶除了生茶和熟茶之外，還有普洱老茶或者普洱陳茶，普洱熟茶是經(jīng)過云南大葉種曬青毛茶作為原料，渥堆發(fā)酵之后制成的茶葉。而普洱陳茶，則是普洱生茶，在合理條件的存放下，普洱生茶經(jīng)過一定時間的自然陳化，制成的茶葉。普洱陳
普洱生茶存放多久口感最好
經(jīng)常有茶友問：“普洱生茶存放多久最好喝?一定要10年？20年么？”不由想起了周星馳的一句話：一萬年太長了。10年或20年對絕大部分的茶友來講，也是非常長的事情。雖說，人生來日方長，可我們總忘了世事無常。不是鼓勵大家要及時行樂，而是提醒大家要活
什么是明前茶？和雨前茶有什么區(qū)別？
茶葉根據(jù)采摘季節(jié)的不同，分為春茶（3-5月）、夏茶（6月）、暑茶（8月）、秋茶（9-10月）、冬茶（11月）。其中春茶又可以細(xì)分為明前茶和雨前茶。明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)對春茶的主要稱呼。明前茶即清明節(jié)前采制的茶葉，雨前茶即清明后
“味淡”賴原料，“湯渾”怨工藝？信陽毛尖不好喝？
作為北方茶區(qū)，信陽毛尖茶的品質(zhì)本來和明前明后沒有太多的必然聯(lián)系。氣候使然，每年的旱種、大山茶，頭采一般在清明節(jié)前。但這又并非絕對，而且，節(jié)后大面積采制、上市才是常態(tài)?？傊褪侨挚看蚱?，七分天注定，茶百科認(rèn)為順時而為即可?？刺鞖馇闆r，視不同茶
你的碧螺春，為什么不是“嚇煞人”香？
碧螺春的“前世”，是“嚇煞人香”。碧螺春的家鄉(xiāng)，是江蘇蘇州太湖邊的洞庭山（包括西山、東山），當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫“嚇煞人香”。“嚇煞人香”是蘇州方言，形容香氣異常濃郁的意思。后來康熙皇帝視察蘇州，品嘗了之后特別喜歡，但他覺得“嚇煞人香”
普洱茶年份越久越好嗎？
愛喝普洱的茶友們肯定都聽過“普洱茶越陳越香”這樣的描述，拍賣會上也常見到陳年普洱的身影。茶商一般都會告訴你，普洱通過陳化，會在湯色、滋味、香氣等方面發(fā)生改變，陳化時間越長，價格越高，那普洱茶是不是年份越久越好呢?看存什么茶普洱茶是唯一同時具有
六堡茶“檳榔香”走紅網(wǎng)絡(luò)，喝起來真有檳榔味？
最近，六堡茶的“檳榔香”在不少茶類微信公眾號上出鏡率甚高，這讓不少沒喝過六堡茶的茶友們撓起了頭，“喝茶怎么還喝出檳榔味了?”記者過去也曾喝過六堡茶，也不記得能喝出檳榔味。為了搞清楚檳榔香到底是怎么回事，記者專程拜采訪了經(jīng)營六堡茶多年的資深茶人
簡說判斷六堡茶品質(zhì)的“五大因子”
廣西六堡茶作為近幾年茶圈最具爆發(fā)潛力的茶葉品種之一，慢慢受到茶友們重視。六堡茶作為一類小眾而特色獨具的黑茶，以“紅、濃、陳、醇”為高品質(zhì)茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)，并且有獨特檳榔香，具有越陳越佳屬性。但是，由于認(rèn)知度不高，陳化工藝造就“陳香”的屬性，使得茶
老班章、新班章、大班章，到底有什么區(qū)別？
不同的地理環(huán)境，所產(chǎn)的茶口感滋味也不同，所以普洱講山頭，從歷史上的茶馬古道開始便以山頭的名稱來界定特定口感的普洱茶。“班章”便是如此，如果你對普洱茶稍有了解，那么一定聽過“班章”茶，班章產(chǎn)區(qū)是當(dāng)代普洱茶最為知名的產(chǎn)區(qū)之一，在普洱茶界有“班章為
哈尼族的茶療智慧
小小的茶葉與哈尼族人的疾病治療有著密切的聯(lián)系，茶被哈尼人視為一種靈氣之物。茶不但有著消除疾病的作用，哈尼族的巫師還把茶當(dāng)作是人與神靈交流的媒介，以祈求族人的平安與健康。哈尼族人生活中經(jīng)常飲用的煨釅茶亦是一種健身防病的飲茶方法，煨釅茶色澤深黃，
帶澀感就不是好茶？不全對！
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了茶的“苦澀”。事實上，不能僅憑苦澀度來判斷茶的好壞。茶的苦澀味是茶的一種本味，從來都存在，但也不是唯一或者一直存在。茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多少所決定
撬茶門道！
喜歡餅茶的茶友們都知道，撬茶是門手藝，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毀得七零八碎，豈不可惜?一不留神，還可能“一針見血”，傷了自己的手指頭……今天，我們就以千兩茶為例，來說一些撬茶知識，同時也給大家列舉一些需要避免的錯誤撬茶動作，茶友們得看清
茶知識掃盲，以下茶誤區(qū)你中了幾個？
茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，很多茶友們雖然愛茶，但很多關(guān)于茶的文化，容易混淆。十五條茶葉的小知識，為茶友們普及掃盲。01中國茶類這么多，是在同一時期形成的真相：假的▼解釋綠茶出現(xiàn)的最早，唐代的煎茶法與宋代的點茶法用到的都是蒸青團(tuán)茶，但現(xiàn)在已經(jīng)不
茶葉耐不耐泡，到底與什么有關(guān)？
喝茶，不可避免的會談到耐泡度這個問題，但大部分人都會武斷的說：這茶耐泡!言下之意，是暗指這是一泡好茶。但轉(zhuǎn)念一想，粗枝大葉的苦丁茶一定比精工細(xì)制的西湖龍井耐泡吧，可是能說苦丁茶是好茶，西湖龍井就不是好茶嗎?肯定是不能的。那么茶葉耐不耐泡，到底
