常識
普洱茶表面的白霜是什么物質(zhì)？
愛喝普洱茶的朋友們就經(jīng)常在普洱茶的表面發(fā)現(xiàn)一層白色的霜，看上去像是茶餅蒙上一層朦朧的霧，增添了一份老茶的神秘感。這種白霜的存在并不在少數(shù)，特別是從倉庫中剛剛取出的老茶，打開包裝之后多數(shù)都有這個現(xiàn)象。就有茶友對白霜的成分表示懷疑，白霜是不是霉變
泰寧“三茶”，茶茶獨特，茶茶有味
福建人愛茶，泰寧當然不例外，茶已經(jīng)是泰寧人生活中不可或缺的重要組成部分。來泰寧旅游，不設法融入當?shù)厝说纳?，似乎就缺少了那么點情趣。泰寧有三茶：擂茶、巖茶、藤茶。泰寧古城不大，但茶館多。不管狀元街還是尚書巷，隔三岔五，便有一家茶館。找個午后或
蒙頂甘露與蒙頂黃芽之大不同
常常有消費者詢問蒙頂甘露與蒙頂黃芽有什么區(qū)別，這里不從專業(yè)審評的角度，言簡意賅介紹一下。蒙頂山茶擁有文字記載2000多年的人工栽培史和1000余年的貢茶史，古往今來為我國名茶珍品。蒙頂山茶品種繁多，主要有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、玉葉長春
那些你們想知道的熟茶知識：工藝篇
普洱熟茶的發(fā)酵，是一門復雜的“學科”，且因許多技術都是不對外公開的，更讓熟茶如謎團一般讓人產(chǎn)生困惑。熟茶也有拼配嗎?渥堆發(fā)酵需要加什么嗎?發(fā)酵過的熟茶還有沒有陳化空間?熟茶是怎么分級的?熟茶是不是不衛(wèi)生?……許多茶友常常發(fā)出這樣的疑問!了解正
如何挑選有質(zhì)量六堡茶？
什么樣的六堡茶是好茶呢？今天就跟大家說說品鑒六堡茶的六大要素。品鑒六堡茶的六大要素是：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。厚度六堡茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會
鳳凰單樅茶的制作工藝及原理
我國的烏龍茶產(chǎn)于福建閩南、閩北、廣東、臺灣三省四大茶區(qū)，如以色、香、味綜合特征用“一個家庭成員”來比喻，則武夷茶像一個大男人，有厚實巖韻和飽滿茶氣，又不失純和；濃香鐵觀音像一個厚實老人，平和且有豐富內(nèi)涵；清香鐵觀音像稚氣未脫少女，活潑向上，香
福鼎白茶知識集錦： 日曬
白茶是中國六大傳統(tǒng)茶類之一，春季是白茶的采摘高峰期。福建的福鼎白茶制作工序經(jīng)采摘、萎凋、干燥等，不炒不揉。日曬萎凋日曬萎凋是傳統(tǒng)白茶制作工藝的主要方法，其制作時就是將茶青攤放在竹匾上進行日曬，去除茶青中的水分。日曬過程中，制茶師需間隔一小時聞
一流陳皮說丨玻璃瓶存放陳皮，有哪些優(yōu)缺點？
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生無論是市場藏皮還是家庭藏皮，玻璃瓶存放是較為常見的方式之一。相較于麻袋、膠框等非密封性工具，玻璃、鐵桶、鐵罐等較為密封的器皿貯藏陳皮效果更佳。玻璃瓶存放陳皮有一個明顯的優(yōu)勢——適合展示，有著良好的“藝術賞析”
正山堂茶業(yè)：從這五步判斷一款茶的好壞
選茶有方，飲茶有道。如何辨別一款茶的好壞，并去品飲它，是很多人不擅長的。今天教大家通過眼見、耳聽、鼻嗅、舌嘗、身觸來辨別一款茶的好壞。眼見壹看干茶一款茶的品質(zhì)高低，有時候在干茶上就能體現(xiàn)出來。雖然六大茶類的干茶形狀各不相同，但是我們可以從干茶
白茶知識術語
想成為品茶高手，最重要的一點就是多嘗試，積累足夠的經(jīng)驗。而成為品茶高手之前，得知道品一杯茶應該從哪幾個方面出發(fā)，還有關于茶的顏色氣味味道怎么去描述。品評白茶，可分為的四個步驟：賞干茶—聞香氣—觀湯色—品滋味—看葉底賞干茶眼睛之所以被稱為“心靈
茶香是怎么“生成”的？
親自聞過茶葉鮮葉的朋友知道，剛剛采摘下來的鮮葉是沒有我們熟悉的茶香的，而是我們常見的一種植物青草香，且青草味較重。隨著后續(xù)制作工藝的不同，茶葉的鮮葉就會“生成”不同的香氣。不僅不同的鮮葉香氣不同，即使是相同的鮮葉，采取不同的制作方法后，所形成
普洱茶茶葉品質(zhì)的概念及形成
茶葉品質(zhì)是飲茶人都比較關心的一個問題，那么，茶葉品質(zhì)指的是什么?有哪些形成條件?具體內(nèi)容又是什么?影響因素有哪些?茶葉品質(zhì)一般是指茶葉的色、香、味、形。品質(zhì)的形成取決于茶樹的鮮葉質(zhì)量和茶葉加工技術。一般說，除了茶葉的外形以外，茶葉的香氣、滋味
茶湯的飽滿度和濃淡度不是一個意思？
什么是“飽滿度”?簡單來說，茶湯的飽滿度是指茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的豐富與否的程度，也叫做茶湯的“厚薄程度”——茶湯進入口腔，給口腔帶來的一種或稠厚或稀薄的感覺。其主要影響因素是茶葉中的氨基酸、茶多酚、可溶性的糖以及果膠等物質(zhì)在茶湯中的浸出量。舉例來
舌尖上的中國茶葉：粉茶與抹茶的制作工藝
目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”，兩者都呈粉末狀，外觀上極類似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此這二個名稱不可混淆使用，市面上有業(yè)者誤將“粉茶”稱為“抹茶”；為讓消費者正確認識“抹茶”及“粉茶”，特將作者在日本收集的抹茶相關資料及茶業(yè)
普洱茶作為中華民族文化中的一員，普洱茶文化有什么意義？
普洱茶是我國十大名茶之一，原產(chǎn)于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝時被稱為“普茶”，在明朝萬歷年間才定名為“普洱茶”。迄今為止，茶葉與茶文化在世界各地都廣為流傳，在云南高原深處，作為茶文化載體鼻祖的普洱，依然是很多人所鐘愛的飲品。普洱茶就
普洱茶樹分類大全，普洱茶樹的幾種分類，一圖全解
了解普洱茶的人都知道，普洱茶按照工藝方式的不同可以分為普洱生茶和熟茶。那你知道除此之外，普洱茶其他的分類方式嗎？若按普洱茶樹可以分為哪幾種呢？下文為大家詳細介紹。普洱茶樹的分類依據(jù)比較多，生茶張整理了5種分類依據(jù)，分別是：以茶種分類；以茶樹進
科學飲茶，長期陳放的普洱茶葉，會不會過期？還能喝嗎？
普洱作為一種后發(fā)酵茶，隨著時間的推移，普洱的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點一滴，日積月累形成的獨特口感，這或許就是普洱最迷人的地方。正是這樣的轉化，賦予了普洱茶的收藏價值。那長期陳放的普洱茶葉，會不會過期？還能喝嗎？時間是普洱茶最好的見證
何為陳年老茶？
黑金油亮的“老鐵”，不少人拿它保健祛病，各種形態(tài)“老鐵”問市引發(fā)茶客好奇關注，為此，為了廣大茶友更好地了解“老鐵”，本報記者特意采訪安溪縣茶葉公司農(nóng)藝師、國家一級評茶師、安溪烏龍茶研究會副秘書長李俊博，他將為大家介紹老鐵相關知識。何為陳年老茶
福鼎白茶故事｜老壽星的白眉毛
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉，香港人獨愛壽眉。香港茶藝協(xié)會會長葉榮枝先生跟大家談談廣府人最愛的「壽眉」。01喝壽眉印象中，全世界喝壽眉的人并不多，唯獨是廣府地區(qū)，尤其是香港人對壽眉情有獨鐘。確切的原因
一流陳皮說丨新皮存放，為什么要用膠框？
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生近年來，膠框存放逐漸成為新會陳皮新皮存放的主流，一般用來存放1-2年的新皮。這是為什么呢？膠框存放陳皮膠框存放新皮的四點好處：1、存放過程中新皮不容易斷裂，能夠有效保持新皮的完整性，降低損耗率；2、膠框通風好
