常識(shí)
茶葉很香就真的是好茶嗎？
買茶喝茶，總用香氣形容茶之品質(zhì)。很香，不錯(cuò)！那么香就真的是好茶嗎？市場(chǎng)上存在這樣的現(xiàn)象：總以為香氣越好，茶就越好。其實(shí)這是誤導(dǎo)。其實(shí)茶葉的香氣和香水的香氣，可以一起討論，因?yàn)橄銡鈴钠焚|(zhì)上來看，首先要香氣高雅、純正無雜，如果離開這個(gè)問題，去討論
白茶散茶與茶餅?zāi)膫€(gè)更好？
白茶分為兩大陣營：散茶和餅茶，二分天下。很多愛喝白茶的茶友們，都有這樣的疑問：散茶和餅茶，哪種茶更好些？天然散狀的白茶，原味完整，沒有經(jīng)歷蒸壓，干茶條形舒展，隨泡隨取，不必撬茶。喝入口，別有一分清爽清醇滋味。餅茶占空間小，利于大批量儲(chǔ)存，原料
“拼配茶與純料茶哪個(gè)好？”
如果要問：“拼配茶與純料茶哪個(gè)好？”相信很多人會(huì)回答：拼配的一定比不上純料的。在多數(shù)人的認(rèn)知里，金要足金，茶自然也是純料的好。事實(shí)上卻未必如此，足金并非是“純金”，純料茶同樣也不是“純料”。純料茶是怎么個(gè)純法？一般來說，純料茶指的是同一年份、
品普洱茶三韻，了解茶葉本質(zhì)
品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韻，即分別是陳韻、神韻和喉韻，只有真正了解這三韻，也就品出了茶葉的本質(zhì)及真味。陳韻普洱茶的“陳韻”就在于自然和淡雅。陳韻是人們?cè)谶M(jìn)行熟普洱茶品茗時(shí)，首先的品嘗指標(biāo)，以辨別其陳韻新舊，隨后再品嘗其他的茶香、茶味、茶
《茶經(jīng)》三句義：5 茶園的秘密
《茶經(jīng)》里面講到茶園和土壤的內(nèi)容也頗為值得重視，現(xiàn)在網(wǎng)上講茶的博主也經(jīng)常會(huì)引用一兩句，但實(shí)際上誤解也很多，大多只是為了宣傳產(chǎn)品，未必符合愿意?？傮w來說，陸羽是在用一種陰陽平衡的觀點(diǎn)來看待茶園的。比如說“陽崖陰林”，這句話講的是，如果是在高山上
為什么說立春是春茶開始的起點(diǎn)？
2024年2月4日4時(shí)51分立春了。立春是中國傳統(tǒng)節(jié)氣中的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，也是春茶的重要時(shí)刻。春茶是指在春季采摘的茶葉，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候茶樹開始復(fù)蘇，新芽抽出，所以春茶鮮嫩、香氣獨(dú)特，備受茶葉愛好者的喜愛。立春之后的幾周，氣溫逐漸回暖，陽光逐漸增
武夷巖茶“條索”和“葉底”的秘密
武夷巖茶“條索”和“葉底”的秘密條索“條索”好比巖茶的身材。就像美女要有好的身材一樣，好的武夷巖茶也要有好的“條索”。確切地說，“條索”是指干茶在沒有用水沖泡前的形狀，我們通?？吹降奈湟膸r茶條索是條形的。好的巖茶條索勻稱、緊結(jié)，掂在手上有分量
黑茶是一種茶葉飲品，為何黑茶不會(huì)過期？
相信不了解黑茶的許多人會(huì)抱著疑問，既然黑茶是一種茶葉飲品，為何黑茶不會(huì)過期、不會(huì)變壞?那么下面就一起來了解一下黑茶為什么不會(huì)過期吧。黑茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)
白茶是如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的？
白茶的可貴之處，就在于它是一種極度接近自然，但又能悄然實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的茶葉。在過去，清人《閩茶曲》記載“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”，可見在福建民間，人們有存老茶的習(xí)慣。那么，新白茶是如何轉(zhuǎn)化為老白茶的呢？內(nèi)部因素茶葉內(nèi)質(zhì)只有好的白茶經(jīng)過時(shí)間的
茶園管理：茶籽采收與播種
古代茶樹繁殖唐時(shí)采用種籽直接播種。唐陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”茶樹繁殖采用“叢直播”方法。唐末五代韓鄂《四時(shí)篡要》：“種茶，每坑種六七十顆籽。……三年后每科收茶八兩，每畝計(jì)二百四十科，計(jì)收茶一百二十斤
綠茶“鮮味”最主要的來源——茶氨酸
茶葉中的鮮味物質(zhì)主要是氨基酸類，茶黃素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鮮爽感，其中氨基酸被認(rèn)為是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主體成分，茶黃素主要在紅茶等發(fā)酵茶中起到調(diào)節(jié)滋味的作用。茶葉中呈鮮味的氨基酸主要是茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，其中茶氨酸是茶葉中
沒有喝過它，就不敢說懂綠茶！
黃山南麓，人杰地靈，孕育了中國十大名茶之一的黃山毛峰。黃山毛峰，純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找?guī)讉€(gè)代表，那一定有它?？梢圆豢蜌獾卣f，如果沒有喝過黃山毛峰，那不算懂得綠茶。不常喝茶的人都會(huì)說，黃山毛峰喝起來很淡，卻有一種微甜泛在舌尖；深諳茶道
茶葉中有哪些有益健康的物質(zhì)？
當(dāng)今，茶逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚脑亍８鶕?jù)大量的科學(xué)研究報(bào)道，飲茶對(duì)于人體健康大有裨益。茶葉中含有多種功能成分，是發(fā)揮茶葉保健功效的物質(zhì)基礎(chǔ)，那么其中的主要物質(zhì)有哪些呢?接下來就讓小編為您一一道來。茶葉中有益物質(zhì)知多少?茶多酚及其衍生
烏龍茶 -- 鳳凰單叢的茶葉制作過程
茶葉的制作鳳凰茶外形千姿百態(tài)，十分美觀，比其他茶類奇特，而獨(dú)樹一幟，是茶農(nóng)用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作而成的。鳳凰茶的一般制作是以手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。通過采摘鮮葉—萎凋—發(fā)酵—殺青—揉捻—干燥等六個(gè)程序進(jìn)行。采摘鮮葉制茶是從采摘鮮茶葉開始。鮮
聞香識(shí)茶，普洱茶的香氣你了解多少？
明人劉源長《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”一杯熱茶在入口前，最先感受到的就是茶香，而在眾多茶品之中，普洱的香氣尤為特別。由于山頭的不同、年份的不同以及用料等級(jí)的差異，最終呈現(xiàn)出普洱茶豐富的香氣類型，隨著不同的條件而變化著。
茶中美人——白毫銀針 七大維度
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，屬于中國六大茶類之一的白茶，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。由于鮮葉原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名——白毫銀針。白
黑茶“金花”是個(gè)寶 你不知道它的好處嗎？
在高倍放大鏡下，“金花”呈金黃色，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽，此外，消脂減肥的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他任何的菌種，所以安化
將“新白茶”快速變成“老白茶”的方法
白茶是一種微發(fā)酵茶，被認(rèn)為是加工工藝最簡單的茶類，只有兩種主要工藝：萎凋和干燥。經(jīng)過長時(shí)間的陳化，白茶可以獲得獨(dú)特的香氣特征，然后被稱為老白茶。它在一定程度上與紅葡萄酒和普洱茶的陳化過程相似。同樣，陳化過程持續(xù)的時(shí)間越長，質(zhì)量越好。新鮮和陳化
萎凋葉壓制白茶餅該用多少度干燥呢？
白茶主產(chǎn)于福建省，最近幾年云南部分地區(qū)也有部分白茶生產(chǎn)。白茶口感獨(dú)特，具有抗癌、降脂、降血糖和抗氧化等多種保健功效，因此備受消費(fèi)者青睞。白茶以散茶狀態(tài)貯運(yùn)，由于體積過大、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，極易破碎，影響成品茶感官品質(zhì)。針對(duì)這一問題，相關(guān)人員借鑒
陳年老茶，醒茶特別重要，別忽略
泡茶沖水出湯而已，其實(shí)也沒有那么簡單，在泡茶之前能不能把茶醒好，對(duì)于泡出來的茶好喝不好喝，卻是至關(guān)重要的?？焖俚?ldquo;醒茶”絕對(duì)可以事半功倍的提升茶香的品質(zhì)。·醒茶方法01悶香將壺溫?zé)岷?，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，
