常識
扒一扒普洱茶家族的那些事
我姓“茶”，名“普洱”，人稱“普洱茶”，別看我的名字是倒著念的，我可不是洋人，我是地地道道，云南的少數(shù)民族。準(zhǔn)確來說，“普洱茶”應(yīng)該是我們整個大家族的名字，我們的家族很龐大，成員眾多，又因?yàn)樗麄儾煌某錾?、締造者、制作方式而有所不同，也都?/p>
為什么會有人說新茶不耐泡？
常試茶的時候，首先試喝茶的口感滋味，香氣如何，是否耐泡？都是選茶喝茶的一個關(guān)鍵點(diǎn)。一些茶友在喝新茶時，有這樣的疑問“茶葉很香，口感滋味也不錯，缺點(diǎn)就是不耐泡。”這個問題相信不管是茶商還是喝茶人都會有，明明在選茶的時候，茶湯沖十泡以上都依然耐泡
下雪天喝茯茶，暖胃暖心，無懼嚴(yán)寒
下雪后，氣溫驟降，天寒地凍，寒邪襲人，人體生理功能減退，肌體生理活動處于抑制狀態(tài)，陽氣漸弱。特別是女性朋友們，開始發(fā)現(xiàn)手腳冰涼，抵抗力開始下降等。冬天可以選擇喝茶來御寒。那么，冬天喝什么茶好？冬季寒冷，適合飲用溫性茶，茯茶便是其中一種。茯茶是
六堡茶知識全解讀，知道這些你就是半個專家了
廣西六堡茶，因六堡鎮(zhèn)得名，作為黑茶家族中的一員，有著1500多年的歷史，清朝嘉慶年間成為貢茶。過去幾百年間，六堡茶的銷售以出口為主，由茶船古道銷往海外多國。目前，在馬來西亞，很多人還保留著品飲六堡茶的習(xí)俗。因其祛濕、調(diào)理腸胃的功效顯著，在20
茶味不同，這些物質(zhì)脫不了關(guān)系！
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
好的茶葉，一般都有這5個特點(diǎn)
雖然不同的茶類特征不一樣，好茶的標(biāo)準(zhǔn)也各有不同。但是好茶卻有一些通用標(biāo)準(zhǔn)，以下幾點(diǎn)就是好茶的共性。湯色通透明亮這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：制茶工藝優(yōu)良，發(fā)酵
調(diào)理腸胃，多喝安化黑茶
隨著年齡的增長以及生活中不良飲食習(xí)慣的形成，導(dǎo)致很多人腸道開始老化，消化功能降低，危害健康。而中國人都非常喜歡喝茶，胃不好能喝茶嗎？胃不好適合喝什么茶呢？01、不喝發(fā)酵度低的茶，不喝濃茶胃不好的人，建議少喝新鮮的茶葉，或者發(fā)酵程度低的茶類，這
冬天為什么要煮黑茶？黑茶為什么有梗？
黑茶，作為中國六大茶類之一，黑茶歷史可以追溯至唐朝，史書中有“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。宋熙寧六年(公元1073年)，安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場(即茶市)，用米、鹽、布、帛交換(專賣)安化茶葉。黑茶，六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，
為什么有的人喝茶徹夜難眠，有的人喝茶不受影響
想必沒人不喜歡喝茶，就算不喜歡茶葉也談不上討厭。茶葉與我們生活息息相關(guān)，也是我們?nèi)粘ｏ嬈罚瑳]事喝幾口茶，閑來品一下茶，不僅獲得良好的感官享受，還能陶冶情操，帶來愉快心情。茶葉雖好但也有人抱怨，因?yàn)閯e人喝茶很享受，但他喝茶卻一點(diǎn)都不愉悅，因?yàn)楹?/p>
傳成：金駿眉為什么這么好喝？
金駿眉是正山小種的一個分支，原料來自世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國家級重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。很多茶友喜歡金駿眉的綿柔和甜感，口感也很順滑，那么金駿眉為什么這么好喝呢？每500克金駿眉約需6～8萬顆芽頭，而一顆芽頭，要從茶園走到茶
百富茶業(yè)：茯茶里的“金花”有何特別之處？
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長好的茶滋味醇和，再加上
冬天適合煮什么茶？看了就會操作的實(shí)用“煮茶攻略”
天冷的時候，三五好友，圍著一個紅泥小火爐，煮上一壺老茶，看著熱氣彌漫，話著往日趣事。這種日子真的愜意啊。在越來越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)慢慢變成為一種新的時尚。但是別以為煮茶是今天才有的飲茶方式。煮茶的方式已經(jīng)在歷史的軌跡中存在幾百
為什么煮茶時有泡沫？
金花藏茶或其他高品質(zhì)黑茶在煨煮時茶湯中會出現(xiàn)白色的泡沫。如果火力稍大甚至?xí)褖厣w頂起來，造成茶湯沸溢。那茶湯為什么會起泡沫呢？是不是某些大神講的茶葉中有農(nóng)殘或茶葉不干凈造成的呀？不是，這是因?yàn)椴枞~中含茶皂素的原因。茶皂素又名茶皂甙，是茶葉內(nèi)質(zhì)
影響茶葉原料品質(zhì)的9個方面
之所以寫這篇文章，向廣大茶葉愛好者普及相關(guān)知識，是期望同仁們避免以偏概全去錯誤引導(dǎo)消費(fèi)者，期望消費(fèi)者可以獲得全面的、科學(xué)的基礎(chǔ)知識去了解和認(rèn)識茶葉，而不被迷惑與迷信。要做一款好茶，首先需要選擇優(yōu)質(zhì)適制的原料。那，怎么去甄別呢？對原料的認(rèn)識我們
五步解決黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)
1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最
喝熟茶，避不開的熟茶香氣問題
1熟茶香氣的形成熟茶香氣是多種物質(zhì)成分綜合作用的結(jié)果，香氣成分的比例協(xié)調(diào)、濃淡高低適宜是茶品良好品質(zhì)的基礎(chǔ)。熟茶香氣的重要特色在于渥堆過程中形成了大量芳香族化合物，醇類物質(zhì)和碳?xì)浠衔锎罅繙p少，在微生物及濕熱作用的參與下將某些成分轉(zhuǎn)化為熟茶特
曼崗！巖石里的古樹茶，普洱茶界獨(dú)一無二
第一次看到曼崗茶園奇觀的人，沒有不驚訝的。沒有斧鑿刀刻，大自然的鬼斧神工渾然天成，臨滄邦東依山背水，怪石嶙峋，云山霧海，顆顆古茶樹根植石中，肆意瘋長，如同沙漠中仙人掌般頑強(qiáng)的生命力。百年古樹村曼崗隸屬臨滄市邦東鄉(xiāng)，地處瀾滄江中游，年平均氣溫2
小飲濃茶有滋味，常飲淡茶更健康
因?yàn)椴枞~無任何添加劑，又對健康十分有利，掌柜總喜歡在閑暇時約上三五好友一起煮水品茗，閑話八卦。只不過在聚會時，有的人喜歡濃茶，有的人喜歡淡茶。有些老茶人，習(xí)慣了老茶，更傾向于茶葉越多越好，恨不得把蓋碗都塞滿了。個人口味不同往往決定了我們喜歡飲
為何你喝的普洱茶苦澀感過強(qiáng)？
茶葉中的澀感主要來源于多酚類物質(zhì)。茶多酚類亦稱“茶單寧”，是一類存在于茶樹中的多元酚的混合物，可以分為兒茶素(黃烷醇類)、黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸及所酚酸類，統(tǒng)稱為類黃酮物質(zhì)。喝茶時使人感覺得收斂的澀感是單寧等多酚類物質(zhì)與唾液蛋
柏聯(lián)普洱：冬季，喝什么茶比較合適?
小雪是冬日的第二個節(jié)氣，大地褪去鮮活的色彩，暖色只在一瞬間，此刻，一杯熱茶，是對冬季最好的慰藉。圖片描述圖片描述冬季養(yǎng)生以“滋陰養(yǎng)精，護(hù)陽潛藏”為主，順應(yīng)四時調(diào)節(jié)飲食，防寒保暖，保持心平氣和，適當(dāng)飲茶，有利于身體滋陰護(hù)陽，溫養(yǎng)全身。圖片描述圖
