林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》05
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林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》05

林馥泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》校注過程中,在版本方面,實際上并無太多的選擇,《福建農(nóng)業(yè)》刊本與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究叢刊本,版本一致,無對校的價值。而林馥泉在臺灣出版的《烏龍茶及包種茶制造學(xué)》,其中有一章為“武夷巖茶之制造”,是源自《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》第五章“巖茶之采制”,且文字上有所改動,“后出轉(zhuǎn)精”,具有重要的參校價值。試舉一例:

《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷》第五章“巖茶之采制”有武夷巖茶采制人工組織系統(tǒng)表:

其中,有“樹夫兼運青工”,責(zé)務(wù)是挑送茶青,燒飯,挑水,管理油燈等。運青工易理解,那何為“樹夫”?民間流傳的納通醫(yī)療集團(tuán)的整理本,忠實原本,作“樹夫”。好在《烏龍茶及包種茶制造學(xué)》有直接的線索,外加內(nèi)外證,可知樹夫之本原。

版本上,《烏龍茶及包種茶制造學(xué)》提供了正確的文本,原來,“樹夫”應(yīng)作“廚夫”。樹(繁體:樹)與廚因音近形近而誤,文字錯訛也有了“邏輯”。

內(nèi)證上,也有根據(jù),在“巖茶之采制”第十節(jié),出現(xiàn)“廚夫”的描述:“每春可得工資二十元(此人工資照例系與帶山茶師及廚夫同工價),各廠一律?!?/p>

外證上,廖存仁《武夷巖茶》對廚夫的工作有相關(guān)描述:“廚夫之工作,除煮飯送飯及挑水等雜務(wù)外,并須入山挑青,終日往返不息,烘焙司于開山之日,日中稍有余暇外,其后夜中打毛火,簸黃片,日中打足火,制焙茶,亦倍加辛勞。”這與林馥泉武夷巖茶采制人工組織系統(tǒng)表中廚夫的責(zé)務(wù)一致。

資料來源:茶經(jīng)導(dǎo)讀

來源:武夷山茶產(chǎn)業(yè)

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