常識
紅茶口感發(fā)麻的原因是什么
紅茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質量有問題，如茶葉的工藝不合格，殺青不到位，發(fā)酵時走水不正常(或焙火過重，火沒退)就會導致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀；如長期保存在高溫、高濕環(huán)境下，也會造成紅茶口感發(fā)麻；另外沖泡紅茶時，投茶量過多導致茶多酚析出，也會致使其沖
普洱茶的“掛杯香”有何秘密
都說聞香識茶，香氣是一款茶品質特征之一，在一定程度上可以鑒別一款茶葉品質的好壞。在茶界，有一種茶香叫“掛杯香”，常為茶友所癡迷，今天我們就來說說普洱茶的掛杯香。“掛杯香”是什么？茶葉的“掛杯香”又簡稱“掛杯”，俗稱“杯底留香”，即留存于茶杯的
大紅袍的沖泡、品鑒方法
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二、三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷山天心巖九龍窠(讀kē)的高巖峭壁之上，母樹非常
茶人必讀！如何區(qū)分茶湯的“濃淡度”和“飽滿度”？
茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因為茶的滋味是復合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。通常我們在感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容，那么，這兩者是一回事嗎？又有什么區(qū)別呢？問題一：什么是“濃淡度”
藤條茶主要分布在那些地區(qū)呢？
藤條茶，被稱為會跳舞的古樹茶。在云南臨滄的部分茶區(qū)，會看到很多茶樹枝條彎曲細長如藤條一樣，單獨從這樣的茶樹上采摘下來的茶葉，就是藤條茶。名如其形，藤條枝形如辮，柔如藤，韻如柳。初見便知其“風華正茂，傲立獨行”的風骨。藤條茶的形成并非來自基因，
紅茶第一泡要倒掉嗎
紅茶是一種很受歡迎的茶，紅茶屬于一種全發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度為80%-90%，它茶性溫和，很適合廣大人群飲用，在寒冷的冬季，來上一杯熱的紅茶，有助于養(yǎng)胃，在日常生活中，飲用紅茶的人數(shù)很多，它的口感獨特，但是很多人都不知道它的正確飲用方法，所以在生
煮茶有什么好處
泡茶時，經(jīng)過一道道過程，水溫是不斷下降的，激發(fā)出的茶香是低沸點的芳香物質，而煮茶可以持續(xù)高溫，沸點高能夠進一步激發(fā)出高沸點的芳香物質，茶香更加馥郁、多層次。泡茶時，溶于水的物質是低沸點內含物質，而煮茶能夠讓茶葉中的內含物質釋放得更加全面，比如
煮茶要注意哪些問題
茶作為中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據(jù)考證，中國人喝茶從嚼鮮茶葉到煮鮮葉，形成了一種相對古老的煮茶形式。在唐代，飲茶由粗放走向精致，特別是在魯豫。他匯集了歷代茶藝精華，撰寫了世界上第一部茶藝專著。陸羽在總結前人飲茶經(jīng)驗的基礎上，提出
為什么茶葉能煮著喝，卻不能久泡？
對于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能只單純覺得茶葉泡太久會索然無味，但其中的道理遠不止如此。茶葉中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)愉快的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物資。這些養(yǎng)分物質能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很
茶葉沖泡之后，為什么會立起來
相信，大家在泡茶的時候都發(fā)現(xiàn)了這樣一個問題，那就是為什么茶葉沖泡出來之后，會豎立起來，你知道原因嗎？茶葉沖泡之后，為什么會立起來1、原料之所以在茶杯中能夠根根豎立，通常是選用單芽或一芽一葉為原料的茶品。因為單芽制作的茶品，其在水中吸收水分以后
為什么開水泡茶會出現(xiàn)泡沫
平時在泡茶時都會遇到這種情況在泡茶的第一泡時，茶湯表面會產(chǎn)生泡沫。泡茶時為何會有泡沫產(chǎn)生？這些白泡沫到底是什么？有茶友認為泡茶有泡沫是因為茶葉有雜質才會浮在上面，要用壺蓋抹去，更有人認為那是農藥殘留或者茶葉里雜質的殘余，是茶葉質量不好的表現(xiàn)。
鐵觀音花香之冠
最香的茶應該是茉莉花香，巖茶有香不過肉桂，鳳凰單叢號稱能喝的香水，鐵觀音卻一句蘭花香至今沒有改過，鐵觀音的花香，濃郁凝聚會超過肉桂，如蘭似桂能勝過漳平水仙，花香豐富種類繁多更勝鳳凰單叢，茶湯的油滑細膩和花香結合的層次感、飽滿度、協(xié)調性更勝古樹
老徐談茶：普洱茶為什么需要拼配？拼配普洱茶會有什么好處？
最近我給幾位茶友按照他們的口感喜好拼配了幾款茶，并獲得了一致好評，同時也和他們交流了一些關于拼配普洱茶的經(jīng)驗和看法，所以今天就用這期節(jié)目來和大家分享一些我自己近30年來有關拼配普洱茶的一些經(jīng)驗。大家應該都知道一個事實，茶沒有完美的茶，一款不管
為什么貴的白茶反而口感很淡？
為什么貴的白茶反而口感很淡？或者說為什么便宜的茶才做成重口味？作為一個茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會碰到的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”面對這種情況該怎么回答？為了解答這個問題，首先我們澄清兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度
為什么貴的茶葉喝起來滋味淡
品質好較貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。便宜茶則相反：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。但是其實好茶的，香高，順滑，韻味，持久度，耐泡度。都要好很
為什么喝完茶嗓子感覺干
對于很多人來說，喝茶是一件很享受的事情，在喝茶的時候可以放松心情，同時也能帶來很好的養(yǎng)生效果。不過喝完茶后會出現(xiàn)嗓子干的情況，那么是什么原因導致這種情況發(fā)生的呢？當喝完茶后嗓子干，我們首先要想到的是自己是否喝了過多的茶。一般來說，正常人每天喝
喝茶本該回甘生津，為何你卻口干舌燥？
生津是指口腔中分泌出唾液，在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無上至寶，有“延壽漿”之美譽。而茶葉的生津效果會形成良好的喉韻感，品飲茶湯后，不但能舒順喉韻、滋潤口腔，更能提供品茗的精神意境。但是有的茶友卻反映，自己喝茶時不但沒有解渴，反而感到口干舌燥。
茶為何會“苦盡甘來”？
很多人在剛接觸茶的時候會覺得茶湯有點苦澀，但神奇的是過一會兒苦澀味就消失了，緊接著就能嘗到“甜味”，這就叫“回甘”，那么茶為什么會“苦盡甘來”？引起回甘的物質有哪些？1、茶多酚多酚類物質在茶鮮葉含量中占高達18%-36%，呈現(xiàn)苦味和澀味，茶多
茶葉苦為什么那么多人喝
茶葉苦為什么那么多人喝，這和生活一個道理，生活有坎坷，有一路順風，而恰巧有這倒坎坷才有了人生的意義和價值。茶葉有苦方可后回甘，其中滋味恐怕也只有喝茶的人才會懂。茶，為什么會“苦"呢？首先來了解一下，茶葉中所含的主要成分。1，茶多酚，具有收斂性
為什么越是好茶味道越淡
在茶會上，偶爾會碰到這樣的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”其實經(jīng)常喝茶的人就有一個感覺，確實貴的茶好的茶滋味比較淡，但韻味悠長，回甘明顯，而且耐泡。為什么越是好茶味道越淡1、飽滿度所謂茶湯的“飽滿度”，是指茶湯
