潮州工夫茶藝被稱為中國(guó)茶道的“活化石”，是中國(guó)茶道文化的代表。潮州工夫茶藝21式?涵蓋了從備器、?生火、?凈手到?jīng)_泡、?品飲等多個(gè)環(huán)節(jié)，?每一個(gè)步驟都有其特定的要求和技巧，?備器是整個(gè)沖泡程序中的開始，也是茶席布置的組成部分。
茶席，泛指整個(gè)沖泡區(qū)域的布局，合理的茶席布置?為后續(xù)的沖泡活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)，能夠?確保整個(gè)品茶過程的順利進(jìn)行和品茶體驗(yàn)的優(yōu)雅舒適。
茶席一般的基本要素構(gòu)成包括茶品、茶具組合、席布、插花、焚香、掛畫、相關(guān)工藝品、茶點(diǎn)以及背景，通過明確的層次和線條變化布局來創(chuàng)造一隅品茗雅境，將沖泡到喝茶的全過程以生活美學(xué)的方式呈現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)精神和身心的雙重愉悅。
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茶品
茶，是茶席設(shè)計(jì)的核心，也是茶席設(shè)計(jì)的靈感源泉。
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茶具組合
茶具是茶席構(gòu)成的主體，應(yīng)具備實(shí)用性和藝術(shù)性的基本特征。傳統(tǒng)的工夫茶茶席上一個(gè)茶盤，上置一個(gè)茶壺，三個(gè)茶杯，周圍是三個(gè)茶洗，叫“一正二副”，“正洗”用來浸茶杯，“副洗”一個(gè)用來浸茶壺，另一個(gè)用來盛廢水。
在茶席的整體布局中，茶具應(yīng)占據(jù)視覺焦點(diǎn)，以便進(jìn)行茶藝的動(dòng)態(tài)展示，其排列需遵循一定的邏輯與美感，要前后有序，先擺大件，再擺小件，彼此間保持均衡的間距，盡量避免進(jìn)行茶藝操作時(shí)有阻礙。
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席布
席布的選擇奠定了茶席的基調(diào)，能夠在視覺上將整個(gè)茶席的元素統(tǒng)一起來，其大小、質(zhì)地、款式、色彩以及花紋都可以根據(jù)自身喜好、茶席主題加以選擇。
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插花
插花見于茶席中歷史悠久，作為宋代四雅出現(xiàn)在品茗環(huán)境中，以直立式、傾斜式、懸崖式、平臥式為常見。
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焚香
焚香，運(yùn)用源自自然的芬芳元素，巧妙地以藝術(shù)之姿融入品茗氛圍，為品茗時(shí)光增添一抹不可言喻的嗅覺盛宴，讓人在裊裊香氣中沉醉。
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掛畫
茶席中的掛畫，是指以掛軸的形式懸掛在茶席背景環(huán)境中書與畫的統(tǒng)稱，用以傳達(dá)茶人的審美情趣和文化修養(yǎng)。
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相關(guān)工藝品
茶席設(shè)計(jì)中根據(jù)主題需要用來做擺設(shè)的物品?？梢允鞘鳌⑴杈?，也可以是生活用品、藝術(shù)品等，起到裝飾作用，宜少不宜多。
08
茶點(diǎn)
招待客人所用，用以佐茶，潮州工夫茶中常見的茶點(diǎn)有朥餅、老婆餅、腐乳餅、綠豆餅、云片糕點(diǎn)、海門糕仔等，色香俱全，美味多樣，茶點(diǎn)的搭配不僅是待客之禮還有緩解茶醉、減少刺激保護(hù)腸胃的作用。
09
背景
背景不僅能夠?yàn)椴柘鎏硪曈X上的層次感，還能進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)茶席的主題和理念。
茶席，是茶人內(nèi)心世界的外化，可以延伸出無限美的意象。若將潮州工夫茶茶道精神中“和”與“敬”視為工夫茶文化的基石，“精”就是工夫茶的本色，那么“樂”則是工夫茶的靈魂，內(nèi)心欣悅而精神愉快。只要能在一壺一杯間品味到工夫茶帶來的樂趣，那么于茶人而言，茶席設(shè)計(jì)的味就對(duì)了！
茶席禮儀小tips
1、為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，茶壺的壺嘴不能對(duì)著客人，水沸騰時(shí)可能會(huì)造成噴水的危險(xiǎn)，有失禮節(jié)，要盡量做到橫平豎直，茶具上的圖案要正向客人，擺放整齊。
2、嘴巴破碎的茶壺不能使用，有失待客之道。
3、茶不能倒太滿，倒茶時(shí)應(yīng)盡量保持每位客人茶杯中的茶湯分量一致，以示茶道公正。俗話說，酒滿敬人、茶滿欺人，倒茶只倒七分滿，留下三分是人情。
4、茶人需心細(xì)如塵，一旦發(fā)現(xiàn)賓客杯中茶水見底，便應(yīng)適時(shí)添茶。若茶味偏淡已不宜沖泡，應(yīng)另泡新茗，若席間加入新客人，更換茶葉是禮數(shù)所在，反之，若茶湯已淡而主人未動(dòng)聲色，或含微妙之意，是暗下逐客令。
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