何為茶藝?
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何為茶藝?



綠水紅湯的嫵媚,你我淺酌慢飲,心與神會(huì),雖是提神的清醒,其實(shí)早已沉醉,身邊一切俱已空靈。

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客來敬茶早已融入我們的生活,當(dāng)親朋好友齊聚,泡一壺好茶,淺酌慢飲,不僅是禮儀之舉,更是讓心靈相通的法寶。喝茶間、談笑間,雖因茶水提神而清醒,其實(shí)早已沉醉其間,身邊一切俱已空靈。在輕松泡茶中,在悠閑品茶中,在親切交談中,讓心情更加舒暢而遼闊,讓友誼更加久而天長(zhǎng)。

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何為茶藝?

茶藝是包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞,以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言,茶藝包括:選茶、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。

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茶藝可以分為三類,表演性茶藝、實(shí)用性茶藝和宣傳性茶藝。表演性茶藝著重于表演;實(shí)用性主要目的是泡好茶,把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)充分溶解到茶湯中,使?fàn)I養(yǎng)成分和口感達(dá)到最佳效果,適當(dāng)照顧好藝術(shù)性;宣傳性茶藝則是企業(yè)或者茶鄉(xiāng)為了宣傳自己的茶文化,把當(dāng)?shù)匚幕筒栉幕Y(jié)合起來,宣傳自己的茶產(chǎn)品和地方文化,比如推出的少數(shù)民族茶藝等。

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茶藝主要包括以下內(nèi)容:

第一,茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝,首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝,以及茶葉的鑒別、儲(chǔ)藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

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第二,水的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝,必須懂得水,茶性必發(fā)于水,無水何以談茶?


第三,茶藝的技術(shù)。茶藝的技巧和工藝,包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容,對(duì)茶葉色、香、味、形的欣賞,對(duì)茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

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第四,茶藝的禮儀。服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié),包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

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第五,茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神,因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。作為客人,要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己,認(rèn)真地去品茶、賞茶。作為服務(wù)者,也要符合待客之道,尤其是茶藝館,其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

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第六,悟道。道是指一種修行,一種生活的道路和方向,是人生的哲學(xué),道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界,是通過泡茶與品茶去感悟生活,感悟人生,探尋生命的意義。