普洱茶需要洗茶。洗茶可洗去了散茶表面雜質(zhì)，也叫做醒茶，能起到喚醒茶葉的作用，也可使茶與水分、溫度充分接觸，利于茶葉滋味、香氣物質(zhì)的形成。洗茶的種類也分為顏色偏深，多為褐色、紅褐色的普洱熟茶和顏色偏墨綠色、偏青的普洱生茶兩種。普洱熟茶一般先洗茶一遍，10秒左右出水，第二遍快沖快出。如果是散茶可適當(dāng)縮短時間為5-10秒。其實反過來也可以，但第二遍需要20-30秒再出水。
普洱茶洗茶無非就兩個作用：
1.為了干凈衛(wèi)生。洗去附在茶葉表面的雜質(zhì)，如灰塵。無論是普洱生茶還是普洱熟茶，在加工過程都是大量在水泥地上進行的，很難避免灰塵的污染，例如曬青毛茶要放在地上日光干燥，熟茶渥堆也是要在水泥地上筑堆發(fā)酵的。
2.為了泡得更好喝。這是對于久放的茶來說的，新茶不需要所謂的“醒茶”。陳茶由于儲存時間過久，在剛開始沖泡的時候，茶葉內(nèi)含物質(zhì)無法短時間析出，即浸出的可溶物濃度低，而且長期儲藏夾雜較多的灰塵等雜物，加上剛析出的多為附在茶葉表面其保護作用的氧化物，所以第一泡的滋味口感往往有點怪異，所以需要"洗茶”。
但友情提示：洗茶不等于泡茶，洗茶要求高溫快速出湯，不能像泡茶一樣的沖泡時間，這樣容易流失可溶物。不過不同茶類的洗茶是不一樣的，像普洱熟茶或者其他黑茶類，可以洗茶久一點，洗茶次數(shù)多1-2次也是可以的。
普洱茶怎么泡最好
1、沖泡器具選擇
普洱茶沖泡器具可用紫砂壺，內(nèi)部有氣孔，具有良好的透氣性以及保溫性，更好的保存普洱茶的香氣與陳味。日常也可使用蓋碗杯或土陶瓷提梁壺，簡單便捷不吸味。
2、溫壺滌具
用滾水燙熱茶具，可有溫壺溫杯、滌具作用，隨后放入茶葉。
3、潤茶
沖入約茶具容量1/4的沸水，然后快速倒去，清洗茶葉中的雜質(zhì)，同時有喚醒茶葉的作用。
4、分茶
倒入沸水沖泡10秒鐘時間，也可根據(jù)實際情況掌握沖泡時間，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)則需放到公道杯上，過濾碎茶，然后分別均勻的倒入小杯中，茶水變溫后慢慢飲用。
