有茶友說,很喜歡喝生普,是因為它香凌冽,茶亦有品亦如歌。也有茶友說,好的普洱生茶,入口略微苦澀,苦過之后,回味無窮,心情不愉悅都難。普洱茶,尤其是被時光氧化的生普,帶著自然淳香和光陰的味道,深受茶友們的追捧。
普洱生茶要怎么喝呢?
從視覺上來說,生茶茶葉墨綠顯白毫,湯色金黃,這樣的湯色給人感覺非常的溫暖。品飲生茶的時候就是可以感覺到一種強烈的味覺感受,可以充分的體會普洱茶的活性。
品飲生茶的時候首先可以感覺到茶特有的苦澀味道,但是這樣的苦澀不會滿口的跑,不會在口腔里面停留很長時間,這種苦澀會很快的散開化掉,這時候就會感覺到兩頰生津,口里面開始回甘,喉部就可以感覺到明顯的甘甜。
不同的茶它的回甘程度會不一樣,感覺到甘甜的部位也會有一些差別,有的茶是馬上感覺到喉部非常的甘甜,而口腔里面則沒有這樣的感覺,有的茶則是可以在口腔里面感覺到明顯的甜。
盡管普洱生茶香氣高揚,但是對部分人來說,可能會對其腸胃造成一些刺激,因此建議茶友在初期喝生普時,注意感受身體的反應(yīng),如有不適感,不建議繼續(xù)飲用。
一般而言,剛壓制好、放置一年以下的茶,茶性重、茶氣強,滋味也有青澀,適合淺嘗,不宜過多飲用。
從普洱生茶的品飲性來說,新茶階段的普洱生茶不適宜飲用,經(jīng)過七到十年陳期的生茶,陳味會慢慢出現(xiàn),香氣也有轉(zhuǎn)化,相對地茶性逐漸轉(zhuǎn)溫,這時的普洱生茶就比較適宜日常品飲。
普洱生茶的喝法!
?。?)基本配置:普洱生茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環(huán)節(jié)。喝普洱生茶最好選用景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿,因為陶瓷器皿泡茶不走味,能較好保持普洱生茶的香氣和滋味。
?。?)先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個,幾個小瓷碗,濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座,接水盤一個。
(3)水原則上應(yīng)選用軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水,如果是山泉水,那就更好。
?。?)水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡,才能泡出普洱生茶的香。
(5)沸水沖洗茶具后,用小刀翹一塊下來放在杯子里,放茶入壺或蓋碗。用剛燒開的水沖泡,片刻后把水瀝干。再倒入開水泡,再瀝干(這個過程叫醒茶,具體洗幾次看你的口味濃淡來定)。
(6)然后再倒入開水,打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。一杯普洱生茶就泡好了。(第三泡侵泡時間可以短些,如10-20秒,第四道浸泡時間略比第三道長些,如30-40秒,以此類推,越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。)
俗話說,“香靠沖,湯靠吊”。這里講的是注水是的手法,如果希望讓茶湯高香,我們就快水猛沖,讓茶葉在容器中翻騰激蕩,充分和水摩擦,但會犧牲湯感;如果希望讓茶湯綿密柔軟,我們讓水流在一個點上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿,但這樣會犧牲香氣。魚和熊掌不可兼得,在這方面的取舍只能依個人喜好而定。