泡茶坐杯是什么意思？坐杯,是在茶葉內(nèi)質(zhì)已經(jīng)大部分析出的狀態(tài)下,為了讓剩余的茶內(nèi)質(zhì)及滋味物質(zhì)能夠均勻釋放出來(lái),而適當(dāng)延緩出湯時(shí)間。
泡茶坐杯是什么意思
“坐杯”其實(shí)指的是一種泡茶的手法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是延緩出湯的時(shí)間。其實(shí)類似于我們平時(shí)所說(shuō)的悶泡。茶葉一般喝到五六泡的時(shí)候，茶味就變淡了，這時(shí)候就可以采用坐杯的方法，酌情延緩10-60秒出湯，茶味就會(huì)濃釅，也更好喝。
這就是“坐杯”的意思。這樣一說(shuō)，大家就都恍然大悟了，畢竟我們喝茶的時(shí)候都會(huì)用到這種手法。用悶泡來(lái)理解“坐杯”，是不是簡(jiǎn)單多了？
那“坐杯”其實(shí)是有兩種理解的。其一就是讓茶在杯子里的時(shí)間更長(zhǎng)，另一種就是泡茶者靜坐等待茶味析出。
什么時(shí)候需要坐杯？
比如泡茶時(shí)，由于茶葉是緊壓茶，加上出湯快，導(dǎo)致茶葉還沒(méi)有舒展，內(nèi)含物質(zhì)還沒(méi)有充分析出，就會(huì)使茶湯淡薄無(wú)味，這個(gè)時(shí)候，就要根據(jù)情況，延緩出湯時(shí)間，適當(dāng)坐杯。
就像我們?cè)?jīng)優(yōu)選過(guò)的漳平水仙就是緊壓茶，所以，第一泡可以適當(dāng)坐杯，浸泡約十幾秒至1分鐘讓茶葉泡開，然后按個(gè)人口味調(diào)整沖泡時(shí)間。
所以，坐杯是有目的性的，是為了讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出更充分，讓茶湯入口感覺(jué)更濃醇。
