溫潤泡是沖泡茶葉的一個過程,主要目的為喚醒茶葉的內(nèi)質(zhì),從而激發(fā)茶葉的香氣、滋味,溫潤泡的手法就是將茶葉投入壺中后,將沸水倒入壺中,稍作浸泡,然后用手握壺輕搖壺身,再將潤茶水倒出,溫潤泡更適用于一些外形比較緊結的茶葉,或陳年時間較久的茶品。至于“溫潤泡”的叫法,其實和“醒茶”的概念差不太多。
什么是溫潤泡
溫潤泡:注水入壺到滿為至,蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中.(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)溫潤泡。注入適當溫度的水入壺後,短時間便將壺內(nèi)的水倒出,使茶葉在吸收溫度與濕度後,呈含苞待放的狀況,有利於沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現(xiàn)。
茶溫潤泡的目的和方法是什么?
沖茶時,要洗茶葉。對于洗茶這個動作,喝茶者眾說紛紜,大致可分為以下三種:
1.頭道茶主要是為了洗干凈農(nóng)藥殘留物;
2.頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵的;
3.頭道茶沒有經(jīng)過“溫潤泡”,仍然有苦澀味道,品不出最佳口感。但其實,洗茶的目的不在于洗去茶葉中的雜質(zhì),因為如今隨著工藝的發(fā)展,制茶的技術也變得越來越先進和衛(wèi)生,所以很多茶都沒有太多的雜質(zhì)。
需要溫潤泡的茶
壺形中最多見的為圓形壺(西施、文旦、容天等),此類圓壺形適合沖泡烏龍茶,烏龍茶茶葉呈卷球狀,圓形壺為其提供了足夠的空間,可讓半球狀的茶葉完全舒展,圓形壺泡茶注水之后圓形的壺壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn),能更溫潤地將水與茶葉緊密結合,有利于發(fā)茶。其中圓形短嘴壺也非常適合沖泡普洱熟茶。扁形壺常見的有(石瓢、仿古、德鐘等)這類壺形適合泡條索狀的武夷巖茶、鐵觀音等,壺身扁平,容量小可瞬間達到高溫狀態(tài),正好滿足鐵觀音的沖泡需求。特別石瓢扁且寬特別適合沖泡普洱茶。