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泡茶一般用什么器具？
現(xiàn)常用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料制品等。
從品茶的角度看，以瓷器和陶器為佳，保溫性，適茶性較高，實用性和藝術(shù)性兼具。日常沖泡紅茶和烏龍時，通常選用陶器；沖泡綠茶，特別是碧螺春和銀針時一般用玻璃茶具，便于欣賞茶葉在杯中輕舞、茶芽綻開，以及湯色澄清碧綠之美態(tài)。搪瓷、塑料茶具輕便、耐用，但一般為解渴臨時使用。
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日常泡茶應(yīng)選用什么水呢？
泡茶用水的選擇應(yīng)主要考慮水質(zhì)的普遍性要求，同時需要根據(jù)不同茶的特性和人的愛好而有所差異。如清香型茶葉和新茶一般可選用純凈水、蒸餾水等類型水，更能體現(xiàn)茶的清雅、清爽風(fēng)格；而濃香型、高香型以及老茶一般可選用天然(泉)水，以增強茶湯香氣、滋味的濃郁度。
市場上包裝飲用水的水質(zhì)一般較為穩(wěn)定、衛(wèi)生，已日益成為人們?nèi)粘５闹饕嬘盟?，對于衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的天然包裝飲用水而言，加熱到適合溫度即可沖泡使用，如沖泡綠茶將水加熱到80～85℃即可。
自來水普遍帶有漂白粉的氯氣氣味，且多數(shù)自來水礦化度、硬度較高，直接泡茶對茶湯風(fēng)味影響極大。因此，高礦化度、高硬度的自來水（包括天然礦泉水或天然泉水）加熱煮沸一段時間后使用效果更好。
另外，泡茶用水應(yīng)避免反復(fù)煮沸，最好能使用較為新鮮的水。
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水溫和泡茶時間如何控制？
泡茶的水溫，以所泡飲茶類而定。綠茶，各種芽葉細(xì)嫩的，如銀針和毛尖不能用100℃的沸水沖泡，一般80℃為宜。泡飲各種花茶、紅茶則用沸水沖泡為宜。
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投茶量和水的比列如何控制？
每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小及個人飲用習(xí)慣而定。袋泡茶通常每袋2g左右，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果用壺，則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1：50~1：60，即每杯放3g左右的干茶，再加入沸水150~200mL。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)，文字內(nèi)容參考《中國茶經(jīng)》）
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