說到?jīng)_泡方法，大紅柑與小青柑差別較大;小青柑小巧，可以一顆一泡，適用多種沖泡茶具，十分便捷。而大紅柑個(gè)頭大得多，不適合一顆一泡，需要分別取茶取皮進(jìn)行配比;為了泡出理想的效果，大紅柑適用的茶具并不多，目前常用的是蓋碗沖泡和紫砂壺沖泡兩種。其中，清雍正年間就盛行使用的蓋碗方法，是比較受柑普茶友鐘愛的一種方式。然而也有很多地方的人們不喜歡蓋碗，或不習(xí)慣使用蓋碗。今天，我們向不習(xí)慣用蓋碗的茶友推薦大紅柑的另一種沖泡方式——紫砂壺沖泡：
大紅柑的兩種常用沖泡茶具
蓋碗和紫砂壺
選茶
這次沖泡的是大紅柑中的經(jīng)典之作——大紅柑印級(jí)系列中的黃印;大紅柑印級(jí)系列誕生于7、8年前，經(jīng)過了多年的不斷工藝優(yōu)化，品質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)受了長(zhǎng)期的市場(chǎng)考驗(yàn)，是一款十分成熟的紅柑產(chǎn)品系列，是值得信賴的紅柑代表性產(chǎn)品。
剝開錫箔紙，展示茶品，果型十分圓整，一陣濃郁的皮香、茶香撲鼻而來!
在品茶前，不妨多觀賞觀賞難得的好茶：柑皮油點(diǎn)十分密集，表面滿是油亮的光澤!
取茶
約200ML的壺，就配8克茶，2克皮吧;特別注意的是，能否泡出美味的紅柑茶，首先取決于茶與皮的配合比例，因?yàn)楦唐づc普洱兩種香氣、味道融合在一起，其協(xié)調(diào)性是評(píng)價(jià)這道茶的關(guān)鍵點(diǎn)之一;要做到柑與茶渾然一體，融合成一種全新的味道，柑中有茶，茶中有柑!(原則：沖泡紅柑茶，普洱茶與陳皮的投茶量可按3:1的比例)
取皮
8克茶，2克皮，合計(jì)10克;配約200ML的注水量。
再近距離觀察一下，聞一下那迷人的香氣。
溫壺、洗壺
內(nèi)外用剛燒好的開水洗壺、溫壺。溫壺、溫杯：為了使香味更加醇正，陳皮普洱茶正式?jīng)_泡前可迅速溫壺、杯1至2次，順便達(dá)到清潔茶具的目的?？梢蕴岣卟杈叩臏囟龋詼p少茶湯接觸茶具時(shí)的溫差，完全發(fā)揮陳皮普洱茶之色、香、味!
投茶
注水：注入沸水(100度開水為宜)
洗茶、醒茶
洗茶，醒茶。很多茶友喜歡說“洗茶”，倒不如“醒”和“潤(rùn)”來的貼切。水溫100度，開水注入紫砂壺，迅速濾出，重復(fù)2次。醒茶的目的有二：一是清洗茶葉;二是喚醒沉睡卷曲的茶葉，使之伸展，散發(fā)雜味。
出湯
第三次注水，可以出茶湯了，可以品飲了!出湯時(shí)可直接倒入公道杯，再將公道杯的茶分勻給茶杯。注意：1、因?yàn)槠斩璧膮⒊鑫锶芙馑俣瓤?，要定點(diǎn)注水，注水時(shí)水柱不宜太高，力度不宜過重，注水后高溫會(huì)令茶葉產(chǎn)生泡沫，用壺蓋輕輕抹去即可。2、沖泡時(shí)間分別為：前四泡注水后立刻出湯，第五泡起每泡3—5秒浸泡時(shí)間。
欣賞一下黃印紅柑帶來的茶湯：紅亮通透，極大的沖擊你的視覺和味蕾。
茶底渣
茶品
順便介紹一下茶品。黃印大紅柑，極具代表性： 精選新會(huì)柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)天馬柑園的大紅皮，與勐海5年陳宮廷普洱搭配。
完全成熟期的大紅皮，多糖成分達(dá)到頂峰，特有的柑皮香甜味也處于最佳狀態(tài);與陳香濃郁、醇厚滑爽的5年陳宮廷級(jí)普洱完美配搭，普洱陳香與柑皮之香甜極致融合、相得益彰、完美協(xié)調(diào)。品之：甘甜、溫潤(rùn)、醇厚、滑爽，香氣濃郁!
用紫砂壺沖泡一款好的大紅柑，
不一樣的體驗(yàn)，不一樣的品味，
不妨試試?
