春天到來，常飲花茶，可以幫助散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪，還可以促進人體陽氣的生發(fā)，有效地消除春困。
而茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，是這個時節(jié)飲茶的首選茶品。
因此，今天我們也來教大家如何沖泡茉莉花茶。
置茶3-4克。
茉莉花茶，一般是由烘青綠茶或白茶窨制而成的。
所以，茉莉花茶的沖泡克數(shù)與沖泡綠茶的分量大致相差不多。
如果是大玻璃杯沖泡茉莉花茶，只需把茶葉墊滿杯底就可以沖泡出一杯花香滿滿的茉莉花茶了。
福州茉莉花茶，花香的特點是比較清透。
這樣的花香，濃郁又不失鮮爽，所以掌柜是用瓷壺來進行沖泡。
瓷壺對比紫砂壺而言，能更好地激發(fā)花香，又不會吸附茶香，而且具有一定的保溫效果。
當(dāng)然，如果沒有瓷壺，用蓋碗也能達到接近的效果。
茉莉花在古代被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。
與玉白瓷壺的氣質(zhì)也十分般配。
福州茉莉花茶的滋味上還有一個標志性的特點，就是“冰糖甜”。
用85℃左右水溫來沖泡，更能體現(xiàn)出茶湯的冰甜。
因此，可以先把沸水倒入公道杯中，靜置1分鐘左右再沖泡茶葉。
洗茶一次，主要作用是將茶葉充分浸潤。
沖泡的時候，水溫依然把控在85℃左右。
在初春時節(jié)，乍暖還寒，茶湯分到茶杯中時，水溫剛好在四五十度左右，剛好適宜品飲。
這一期的茉莉花茶，經(jīng)過了六次窨制，花香入骨，每一泡茶湯都可以感受到茉莉花的韻味。
沖泡了七泡之后，尾調(diào)依舊清甜，帶有花香。
喝下一杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里綻開，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)。
