云鼎柑普 ▏小青柑熟茶的沖泡技巧
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云鼎柑普 ▏小青柑熟茶的沖泡技巧

  云鼎小青柑熟茶沖泡重點

  整顆沖泡:便捷,保證小青柑的完整性,以及茶葉的完整性!

  100℃水溫:沖泡的水溫要維持在100℃,避免香氣及滋味不凸顯。

  小青柑熟茶沖泡步驟

  備器

  110毫升云鼎瓷制蓋碗、公道杯、茶杯、茶夾、杯墊、茶巾、濾網(wǎng)、茶海(圖中未展示),準(zhǔn)備就緒,開始燒水。

  揭開綿紙

  輕輕撥開棉紙,可以聞到一股清新的柑果香。

  溫洗茶具

  用100度的水溫洗茶具,通過溫洗茶具,提高茶具的溫度,后期沖泡過程中才能使茶香更明顯、湯感更潤澤。

  從蓋碗、公道杯到茶杯,一一溫洗一遍,將廢水倒入茶海中。

  投茶

  將蓋皮掀開丟棄,再將整顆茶直接置入蓋碗中。

  醒茶

  用100℃水溫醒茶,注水一定要輕緩慢柔,從柑果頂部對著茶體細(xì)細(xì)注入,避免小青柑翻滾;

  讓開水慢慢滲透整個小青柑,使茶葉吸收水分,充分舒展。

  蓋上碗蓋,靜候5秒,出湯;

  第一泡醒茶的茶湯是不喝的,可以倒入公道杯后直接倒掉。

  聞香

  感受下云鼎茶的天然柑香,清新甜潤。

  沖泡

  第二泡,同樣用100℃水溫緩緩注水。

  重點:定點注水,水柱應(yīng)緩緩注入柑果口中的茶體,避免小青柑翻滾,保持平穩(wěn),直至水位完全漫過茶葉。

  出湯

  第二泡開始可以品飲,出湯時蓋碗縫隙越小,茶湯水路越細(xì)膩;

  出湯直至蓋碗里的茶湯瀝盡為止。

  分杯

  低斟茶湯,公道杯靠近杯沿,將茶湯緩緩倒出,避免香氣散失,保持溫度。

  湯色

  云鼎小青柑熟茶最大的特點就是香、醇、滑;湯色酒紅透亮,茶湯稠厚,湯感細(xì)膩。

  通過兩篇沖泡教程的對比,可以很清晰的看出,小青柑生茶與小青柑熟茶在沖泡技巧上的區(qū)別,就在于“捏爆柑果”這個步驟,這也是根據(jù)不同茶葉的特性,以及茶葉吸水后不同的釋放程度而決定的。

  推薦

  ▲本次沖泡的產(chǎn)品:云鼎柑普·布朗宮廷小青柑熟茶

  ▲另外這款2018年的明星產(chǎn)品——小皇罐·班章古樹柑普熟茶(小青柑),也可以按照同樣的沖泡方法來進(jìn)行沖泡。